中美饮食习惯、口味偏好不同以外，对剩饭剩菜的态度过去也不一样。有位美国朋友告诉我，他小时候在盘中剩下不爱吃的青豆、西兰花等蔬菜时，母亲总要一瞪眼，警告说：“中国（或者非洲）的孩子还在挨饿呢。”我失笑之余，也想到当年外祖母哄我吃饭的故事。不过，和美国父母的“世界胸怀”不同，外婆的叙事套路另辟蹊径：一

1992 年 4 月 23 号 ，北京第一家 麦当劳 在王府井大街南端，天安 门 附近 开张 。 这 家 号称麦当劳 在中 国 的“旗 舰 店”的 饭馆当时 有 700 个 座位， 29 个 收 银 台， 开业 第一天接待了 4 万名 顾 客。 这 以后，北京的 麦当劳 不 断 增加。全 国 人民 来 北京旅游，

某年班上有个美国学生是希腊裔，信仰希腊正教，还立志将来当神父。他对希腊正教年历中规定的斋戒日执行得非常严格，一年中倒有大半时间每天饿肚子。看他上课饿得有气无力的样子很觉可怜，但事关个人的宗教信仰，老师也难以置喙。又有犹太学生每年三四月逾越节斋戒，穆斯林学生则在九、十月份的斋月中从早到晚诵经、礼拜

社会学家 Priya Fielding-Singh 在新著《另一半人吃啥》（ How the Other Half Eats ） 中探索美国母亲现今如何喂养孩子。前总统夫人米歇尔奥巴马曾提出美国存在“食物沙漠”，有的家庭无法就近买到蔬果，造成健康问题。本书作者却发现，美国母亲的餐桌更多反映了她们自身的教育、地位、种族和信仰而不是地理位

每年初都有成千上万的美国人决心减肥，几周后他们的雄心壮志就会化为泡影。因为节食不光肚子饿得难受，心理上也承受不了一而再、再而三的挫折感。《纽约时报》记者 David Leonhardt 说，节食不必，但美国人的饮食方式普遍不健康，加工食品、碳酸饮料和酒类的广告又狂轰滥炸，定期盘点自我饮食习惯大有好处。 &

上周六好友 V 就请我 2 月 5 日周六聚会，告诉我届时除了他们老两口，另外还请了宗教系的台湾同事 C ，物理系的日本同事 K 夫妇和我。 V 对疫情一直十分重视，本次请客也斟酌人员，考虑到大家都打了疫苗，而且人数不能太多。   约好中午聚会。 11:50 我正要出门，收到日本老师的短信，说天冷，问

有段时间在美国闹得沸沸扬扬的“牛肉糜”事件，至今还众说纷纭。事情的起因是有人爆料，肉食业把切割牛排、牛烤肉之后剩下的边角料回炉重造，加入绞肉中，用阿摩尼亚或者果酸进行脱脂处理，然后标榜为“瘦肉”出卖。因此，超市中的牛肉糜、快餐店的牛肉汉堡，其实都含有这种“粉红渣滓（ pink slime ）”。 &nb

留美读博士时有位教授是死忠的“食肉动物”，曾有名言：“我历尽千辛万苦爬到生物链的顶端可不是为了吃素。”肯德基也曾推出最新一款鸡肉堡，其新颖之处就在于不用面包卷裹，纯粹是两片金黄厚大的炸鸡块之间夹奶酪。他们的广告中，品尝了这个新品种的顾客一个个赞不绝口，连呼 “美味”、“过瘾”之余，更异口同声地称：

波兰人民最为不满的是什么？不是物价高涨，不是官员腐败，不是排队拥挤，而是店里供应的肉类数量不能满足消费者的需求！至少，这是美国人类学家马文哈里斯（ Marvin Harris ）的说法。在他的专著《神圣的牛和可恶的猪》（ The Sacred Cow and the Abominable Pig ) 中，他试图用“唯物发展”（ materialist － deve

那年我出国留学之后第一次回国探亲，朋友的男友好奇地问我美国人看电视时吃什么零食，我回答说薯片、玉米片、坚果等。他惊诧莫名：“那不是一下就吃饱了嘛！”言下之意，是美国人的饮食文化太欠缺，只求果腹而不能领悟国人嗑瓜子的情趣。   在吾乡，除了普遍认可的南瓜子、西瓜子、香瓜子（即葵花