7 月 27 日，周三，大学第三个“别样工作日”，照例不上课，不开会。这天恰巧也是美国的“行政工作人员日”。于是，几位教务长、副教务长出资给教务处的几位助理送鲜花，并请她们吃饭。她们选定了小镇新开的墨西哥餐馆。本来十来个人要一起去餐馆的，但其中一位要求在户外用餐，因为担心疫情。那家餐馆却没有户外的坐

美国有线电视“发现频道”的工作人员曾身穿防爆服试验中国人的爆米花机，现场米花飞溅，直冲摄影棚顶，让老外叹为观止，也引发了一大批中国青年的美好回忆。但在吃食素来精致、多彩的江南，爆米花实在排不上号。十丈软红中，园林胜概，诗酒风流。“书寓”、“堂子”之类可能是上流社会花花公子的专利，但日常饮食却是人人

江南文人青睐的茶食， 在茶不在食 。 以食佐茶， 不求填饱肚子，而在配合、增添清茶的韵味 。 茶食得量少、味淡， 否则就如周作人鄙薄的“满汉饽饽”或“阿阿兜”（台语“外国人”）吃的黄油面包下午茶了。同理， 施蛰存推崇杭州西园的茶干：“小小的一碟，六块，又甜又香又清淡，与茶味一点没有不谐和的感觉”，

喝茶与饮酒的感觉不同。前者是安静、私密的，后者则要热闹、群众性些。周作人赞赏的喝茶境界是“当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人同饮，得半日之闲，可抵上十年的尘梦。喝茶之后，再去继续修各人的胜业，无论为名为利，都无不可，但偶然的片刻优游乃正亦断不可少”，这是文人对悠闲、丰腴精神生

南大来访学的 X 老师周六中午请我们吃饭。说起来最近一个月似乎周末常常吃来吃去。先是三月初同事 T 请客，两周后三月中我请客，这次四月初又是 X 请客，一起吃饭的加上了好友 V ，其余没有大变化。   约好中午十二点见面。 X 和女儿住在大学的房子里，楼上、楼下各有一套给短期访问的学

相形之下，上海中医药大学教 匡调元创立的，以 “辨体质，论饮食”为主旨的体质食疗法知识性、理论性较强。中国古代哲学追求平衡，《易经》主张天人协调，人与天地相应，既要顺应自然，又要能动地改造自然。他因此提出“人食同气”理论，即人与其相应类型的食物相合，不同类型的食物相斥，相合则有益，相斥则有毒。他提

“药补不如食补”是中国民间的共识，可梁实秋认为此说毫无营养学根据。在评论元代御医、“蒙古大夫”忽思慧所著的《饮膳正要》时，他不但将其中诸多“食疗”菜谱斥为“附会可笑”，还对今人信奉的三蛇羹、果子狸、当归鸭、香肉等秋补食品不以为然。《饮膳正要》 称得上搜集了元代宫廷的食疗秘方，但烹饪手法不甚考究，

用食物讲故事，通过宣扬自己的口味嗜好争意气，拼地位的做法，古今相同。当年想到“海派清口”大火的时候，据说周立波拒绝春晚的名言是：“我是喝咖啡的，赵本山是吃大蒜的，怎么好放在一起”。有位河北保定的小青年闻言不忿，在网上发视频，自编自演了一段顺口溜独白，对周立波的小资摆谱大加鞭挞，夸耀河北出过圣人才子

某年休假在家，和母亲一起自制了两种酥皮月饼：鲜肉和豆沙馅。我们俩很得意，别人尝了也好评如潮，可父亲偏抱怨“牛油味太重”。苏式月饼要起酥，就得用荤油，这次我们用了牛油（butter），以为比猪油更健康，不料父亲却不欣赏。我自己没觉得牛油味重，倒是吃着香醇诱人。再一想，养移体，居移气。看来我在“番邦”生活

春假开始，周日中午请几位同事、朋友来家小聚。开始请了同事 T ，南大来的 X 老师和她女儿，好友 V 夫妇，连我一共六人。结果 V 的先生有事不能来，而另一位菲律宾同事 Q 本来周五离开飞荷兰，因为天气原因航班取消，决定在小镇多呆一周，所以我也请她来吃饭了。   这次打算做以下几个菜：红烧肉卤