数寄屋桥次郎寿司店位于日本东京银座地铁站内，只供应寿司，无前菜、酒水，最多同时接待十位顾客，上厕所得出门。但这爿不起眼的小店曾获米其林三星，要提前一年预约，每餐最低消费三万日元，相当于两千人民币。   美国人 David Gelb 于 2011 年拍摄纪录片 Jiro Dreams of Sushi ，中译《寿司之神

被西方人视为“全球模范”，被本国视为“软实力”象征的日本学校午餐制度其实二十世纪四、五十年代日本战败后才真正建立。为了应对食物匮乏，特别是未成年人营养不良的问题，当时美国支援面粉、奶粉等物资，在公立学校提供免费午餐。 1954 年日本通过《学校午餐法》，规定学生午餐的营养成分。 2005 年的《食品教育法》

好友 V 本来邀请几个朋友元旦下午去她家聚会，不料那天大雪、奇寒，被迫改期，推迟到本周六举办活动。好在这次天气终于有所改善，前几天零下二三十度后，周六最高终于到达摄氏零度左右，令人惊喜。 V 举办的是自助“流水席”（ Open House ），下午 1-5 点之间到都招待客人。她每次都会准备烤鸡翅、寿司等可以上手食用

我在美国教授中国文化，本人又是美食爱好者，中华民族博大精深的饮食文化自然不可不谈。课余教学生做中国菜，我总要一再说明馄饨和饺子的区别。虽说在英文中它们一概被翻译成“ dumpling ”，两者中国的流行地域有南北之别，外皮和成品也存在形状上的差异。   那年冬天我回家探亲时，父亲的朋友送

苏州评弹 《 描金 凤 》成于 清代，讲 书 生徐惠 兰家道中落，又被诬陷杀人入狱，历尽坎坷，最后金榜题名，衣锦还乡，和 江湖 术 士 钱 志 节 的女儿玉翠终成眷属 。 故事曲折 ，有死牢掉包、劫法场等 情 节 ，但总体不脱“落难公子中状元，私定终身后花园”的套路。从小听来，我觉得最有趣味的不

甄文达（ Martin Yan ）是知名华裔大厨，烹饪著作等身，而且在美国公共电视台 PBS 主持的烹饪节目《甄能煮》（ Yan Can Cook ）在全球五十多个国家持续播放了三十多年。   这位将中餐推广到北美大陆的先驱回顾往事时，强调了诸多巧合。他 1948 年底出生在广州，十三岁时到香港谋生，一边上学一边

杜甫有诗云：“天时人事日相催 ，冬至阳生春又来”，二十四节气中，这是意义重大的一天。公历一年中，冬至日黑夜最长、白昼最短，农历中则 “连冬起九”，从冬至到小寒、大寒，标志气候上真正寒冬的开始。 民间还以冬至日的天气好坏与来到的先后预测往后的天气。俗语说： “ 冬至在月头，要冷在年底；冬至在月尾，要冷

感恩节前在网上搜吐司炉，因为想把现用的搬到办公室，家里再添置个新的。在 Home Depot 网上找到一款价格、功能合适的， 11 月 27 日下单，原本说 12 月 9 日寄到，我已经觉得时间挺长。没想到上周三再查，居然被告知要 12 月 14 日本周二才能寄到，更晚了。不由暗想：亚马逊成功果然有道理，至少送货上门的速度比其他

相比之下，有些美国人对吃素这件事不但严肃认真，有时甚至显得有点“走火入魔”。他们吃素的原因五花八门。有的人是出于宗教戒律，必须遵守或长或短的“斋期”。有的是为了保护环境，觉得为了肉食而饲养动物是最不经济、最破坏环境的行为。有些是出于道德感，觉得美国饲养业对动物残酷、不人道。当然也有人因为健康原因而

老外为什么不能欣赏中国菜？不是因为四川菜太辣，不是因为臭豆腐太臭，据说是因为某些中国菜的精妙“质感”他们无法领悟。中文里说到菜色质感的形容词多了去了，比方说：酥、脆、嫩、滑、韧、软、糯、烂、面、稠、筋道等。英文里就没有这么多花样。西方人常无法理解中国人为什么爱吃熊掌、燕窝、海参、牛筋、鸡爪、海蜇