“鸡鹅鸭鸟”是本地土话中对于所有家禽的总称。现在家里“红肉”吃得少，每天除了鱼虾，主要是吃家禽。我回来之后，鸡汤每周都吃（苏北来的放养草鸡），前一段吃了不少鹌鹑蛋，端午母亲买了父亲最爱的盐水鹅回来。今天下雨，母亲出门归来手里又提了一个盒子，一问，才知道是买了文虎酱鸭。

听父母说，这是浙江人开的店，刚到此地时，生意非常火爆，每天都有人排长队购买。现在过了几年，那爿店虽然不象起初那么拥挤了，但光顾者依然络绎不绝。我家自从2010年搬到新居，去买文虎鸭的次数就少了。今天母亲出门正巧经过那店，顺便买了带回家给我们品尝。

文虎酱鸭是一种浓油赤酱的烧鸭，菜色红褐，口感酥烂，味道浓烈但不油腻，十分下饭。网上说，这是浙江嘉兴的地方特产，阎明复先生曾经题词——浙江第一鸭。至于为何是浙江第一，有热心人给过一个不错的解释：全球第一鸭是唐老鸭，中国第一鸭是北京烤鸭，所以这文虎酱鸭只好屈居省内第一。所以，文虎酱鸭就是：一般一般，全球第三。

我对鸭菜无大爱，因为不爱吃鸭皮。有人为之神魂颠倒的北京烤鸭在我看来也不过尔尔。广东烧鸭也吃过，觉得不如他们的叉烧味道好。上次家里吃的江西烤鸭，又干又咸，类似肉脯。不过听说夏天的鸭肉温补，对健康大有好处，故妄听之吧。