椰味冰皮月饼
材料:
皮:糯米粉90克,粘米粉70克,澄面40克,椰奶270克, 炼乳100克, 糖粉100克,色拉油40ML
馅料:绿豆沙馅或红豆沙馅适量
糕粉(炒熟的糯米粉)适量
做法:
馅料:绿豆沙馅或红豆沙馅适量
糕粉(炒熟的糯米粉)适量
做法:
1、在盆里倒入椰奶、炼乳、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、绿色冰皮是先把冰皮浆蒸熟了,再加入抹茶的。
6、冷却后,用冰皮把绿豆沙馅包起来,并慢慢往上推,直到把红薯馅全部包裹住,收口。
7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具,压实。
8、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
9、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。
5、绿色冰皮是先把冰皮浆蒸熟了,再加入抹茶的。
6、冷却后,用冰皮把绿豆沙馅包起来,并慢慢往上推,直到把红薯馅全部包裹住,收口。
7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具,压实。
8、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。
9、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
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