做法：
1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；
2、将片好的苦瓜切成小条；
3、将蒜末、生抽、糖、盐、鸡精、醋、酱油、花椒粉、熟芝麻、油辣椒、花椒油、辣椒油、香油混合均匀制成碗汁备用；
4、锅内做水，水开后放入一小勺盐；
5、下入苦瓜条焯烫约1分钟；放入冰水中浸凉捞出，控净水分。
6、将苦瓜条码入盘中，淋上调好的碗汁；