发了几次图才成功，没敢写太多。做法写这儿吧。
1。一条一斤左右的鱼，两面各划两刀，抹上盐腌15分钟
2。葱白切长段，姜切片或丝，一半垫在鱼下面，一半放在鱼面上，肚子里也可以塞两根
3。倒些酱油、黄酒到鱼上，滴几滴香醋
4。水烧开，鱼放进去，旺火蒸12-15分钟，至鱼肉刚刚可以脱骨为佳
5。 倒掉鱼盘里的水，捡去葱姜，倒上生抽，青葱切末或细丝堆在鱼上，烧热油，倒在葱上
葱油香渗入鱼肉，肥嫩鲜香，很下饭。
桂花鱼，也叫桂鱼，英文是Mandarin fish，不知道是不是“桃花流水鳜鱼肥”里的那种。在崇尚海鲜的这里不算贵，我觉得不比这斑那斑的差。
还有几道菜，分开发吧，省得上面码的字又不见了。 |
发表于 2009-12-28 21:11
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