回复 34# moli3am
所需的材料：
长糯米 半杯
白米 半杯（可以一半糯米一半白米，也可以全部都用糯米。）
干荷叶 1张
芋头、南瓜、地瓜 各一小块（这些随意放）
猪肉丁 适量（可用五花肉丁，肥瘦相间最好）
醃猪肉丁用到了：
酱油 15cc（可再加一点酱油膏上色）
料酒 15cc
香油 5cc
调味汁用到了：
酱油 30cc
盐 2.5克
白胡椒粉 少许
白糖 5克
用到的器具：
小蒸笼两个
1.一半的糯米，一半的白米，总共是两人份。把两种米淘洗干净，泡水30分钟，糯米可多泡一些时间，然后取一个大碗，在碗壁上刷一层香油，再放入混合好的两种米，大火蒸约30分钟后取出。
2.猪肉丁放入小碗，加醃肉的调味料醃制20分钟
3.芋头切小丁，炸至表皮金黄；醃好的猪肉丁过一下油再捞出；南瓜去皮切小丁；地瓜也切成小丁。
4.再把所有切小丁的材料全部混合到糯米饭中，搅拌均匀。
5.取一个小锅，放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开，再倒入刚才的糯米饭中拌匀。
6.把荷叶刷洗干净，汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了。
7.取蒸笼，铺上荷叶，放上糯米饭，放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼，一张荷叶可以剪成两半来用
鱼的做法第2页有贴 |
发表于 2011-8-18 00:44
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发表于 2011-8-18 18:35
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～偶做的糯米饭总是太烂了。。
刚吃饱，没食欲