皮蛋黄瓜汤
热9已有 427 次阅读 2023-08-31 09:10 和别家饭店米饭从电饭锅里盛出来不同,这家店的米饭是从一个特别大的保温桶里盛出来,口感真象是小时候吃过的木桶蒸饭。
我点了个洋葱猪肝盖浇饭,皮蛋黄瓜汤,同事小杨点了个西红柿鸡蛋盖浇饭。饭菜的份量很足,我和小杨各剩了一半饭。皮蛋黄瓜汤很鲜美,和小杨讨论了下黄瓜是怎么煮得这么软又带着黄瓜的清香。小杨15岁开始给家人做饭,对于厨房十分熟悉,她说应该是皮蛋和黄瓜先加油炒了炒再加水煮开。
在家里试了下:倒油热锅,加切成片的黄瓜与皮蛋翻炒几下,再加入开水煮,煮得汤变成了白色再加点盐,味道果然和在饭店里吃的差不多。
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