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鲜肉酥饼

11已有 622 次阅读  2020-12-29 11:41

寒假开始,新年将至,较有时间做家务。决定再做一次酥饼与大家分享。上次做的豆沙酥饼大受欢迎,这次做咸鲜口,用鲜肉做馅。天气预报说周二、三开始又有降雪,还得赶在天气变差之前做好。

 

周日从上午开始一直淅淅沥沥,下午转为小雪。虽然势头不大,但一直飘飞,到晚上五六点才停。下雪无法出门,就在家里做酥饼。早上揉好面团,放入冰箱。周六晚上已经根据母亲之前提供的配方搅拌好肉馅,放入冰柜,因为希望包起来方便一些,但周日下午拿出来冻得太厉害,不得不启动微波炉解冻。因为天气干冷,面团也不像上次那么柔顺。发现必须在肉馅稍微冰冻、较固体时包,否则面皮捏不拢,容易“穿帮”。结果就是这次酥饼包起来比上次麻烦得多,卖相也不如上次。

 

周一早上倒是阳光灿烂。上午烤好了16只肉饼。中午尝了一下,味道还不错,尽管不如上次的好看。给好友V送了几只,又给为我扫雪的罗素老人送了一些。下次还是做甜品酥饼比较方便,剩下的肉馅也许可以做点馄饨之类。

 

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