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冬至

10已有 569 次阅读  2020-12-22 11:29

老家有“冬至大如年”的说法,可见大家对冬至节的重视。在家时父亲也很强调“有时有节”,冬至夜饭一定很隆重,冬至当天鄙乡风俗还要吃汤圆,北方好像是要吃饺子的。今年因为疫情没法回家过寒假,冬至、圣诞都要在美国小镇过,而且因为防疫不能聚会。好在学期结束,虽然还要批改学生作文,比较有时间捣鼓饭食。决定这次做点简单但我爱吃的东西,新年前再做比较复杂的吃食。

 

吸取感恩节的成功经验,又买了日本小南瓜(kabocha/buttercup squash)。拿一个洗净、去籽、切块后喷橄榄油、加豆蔻粉烤三十分钟(预热烤箱到400F),烤到一半拿出来翻个面。这次没加盐和黑胡椒。上次烤的南瓜有点咸,这次更合我的口味。顺便也烤了一锅鸡腿。网上买到了红豆麻薯(干吃汤圆),正巧冬至节那天和饺子一起吃,南北风俗都照顾到了,很是应景。

 

今年冬至是1221日,周日1220日就是冬至夜。这日阳光灿烂,天气转暖。出门转转,碰到物理系退休教授从大学天文台所在的小山坡上踏雪而下,穿过积雪草坪走路回家,七八十岁的人健步如飞,让人敬佩。见到我互致问候,他说已在“盼望春天”。有位邻居本来每年圣诞节前离开去夏威夷,春分后回家,为了健康、安全,今年他只能待在小镇过冬了。远远又看到英文系盲人教授和同事一起散步。很高兴有人照顾她,现在又没啥活动,她大概会感到萧索无聊吧。

 

以下是烤南瓜的做法:

Ingredients:

  • Kabocha squash, cut in half with seeds scooped out—烤前切成长条也可
  • 1 teaspoon olive oil --我用了cooking spray,比较简单
  • 1/4 teaspoon cinnamon
  • Pinch of salt--可省略

Instructions:

  1. Preheat the oven to 400 degrees F. Line a baking dish with parchment paper. –用铝箔 也可
  2. Brush the squash halves with oil, season with cinnamon and salt. Place in baking dish.
  3. Bake for 30 to 45 minutes, or until fork tender.
  4. Allow the squash to cool slightly, and then scoop out the flesh to serve. –可以直接连皮吃
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