冬至
热10已有 3407 次阅读 2020-12-22 11:29老家有“冬至大如年”的说法,可见大家对冬至节的重视。在家时父亲也很强调“有时有节”,冬至夜饭一定很隆重,冬至当天鄙乡风俗还要吃汤圆,北方好像是要吃饺子的。今年因为疫情没法回家过寒假,冬至、圣诞都要在美国小镇过,而且因为防疫不能聚会。好在学期结束,虽然还要批改学生作文,比较有时间捣鼓饭食。决定这次做点简单但我爱吃的东西,新年前再做比较复杂的吃食。
吸取感恩节的成功经验,又买了日本小南瓜(kabocha/buttercup squash)。拿一个洗净、去籽、切块后喷橄榄油、加豆蔻粉烤三十分钟(预热烤箱到400F),烤到一半拿出来翻个面。这次没加盐和黑胡椒。上次烤的南瓜有点咸,这次更合我的口味。顺便也烤了一锅鸡腿。网上买到了红豆麻薯(干吃汤圆),正巧冬至节那天和饺子一起吃,南北风俗都照顾到了,很是应景。
今年冬至是12月21日,周日12月20日就是冬至夜。这日阳光灿烂,天气转暖。出门转转,碰到物理系退休教授从大学天文台所在的小山坡上踏雪而下,穿过积雪草坪走路回家,七八十岁的人健步如飞,让人敬佩。见到我互致问候,他说已在“盼望春天”。有位邻居本来每年圣诞节前离开去夏威夷,春分后回家,为了健康、安全,今年他只能待在小镇过冬了。远远又看到英文系盲人教授和同事一起散步。很高兴有人照顾她,现在又没啥活动,她大概会感到萧索无聊吧。
以下是烤南瓜的做法:
Ingredients:
- Kabocha squash, cut in half with seeds scooped out—烤前切成长条也可
- 1 teaspoon olive oil --我用了cooking spray,比较简单
- 1/4 teaspoon cinnamon
- Pinch of salt--可省略
Instructions:
- Preheat the oven to 400 degrees F. Line a baking dish with parchment paper. –用铝箔 也可
- Brush the squash halves with oil, season with cinnamon and salt. Place in baking dish.
- Bake for 30 to 45 minutes, or until fork tender.
- Allow the squash to cool slightly, and then scoop out the flesh to serve. –可以直接连皮吃
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