这个菜的好意头是“十全十美”，就是需要十种蔬菜切丝炒熟，不过多几种少几种也没有大碍。我喜欢蔬菜，这道菜做起来简单，滋味却非常可口，而且正好家里蔬菜比较多，所以尝试了一下自己的版本。

材料：洋葱1个，胡萝卜1／2条，黑木耳5朵，竹笋1只（或罐头），（黄／绿）豆芽1／2磅，干金针菜少许，香菇6朵，芹菜半磅，金针菇1包，青葱2枝；——我没有豆芽或竹笋，所以用了一只大红椒和一条小黄瓜取代。

调料：橄榄油2大匙，盐1／2小匙，白胡椒粉1／4 小匙 ，麻油1小匙，海鲜酱油少许。——这些调料多少可以自己根据口味调整。

干金针、木耳、香菇泡发后切片或丝，其他蔬菜切丝（黄瓜要去皮去籽后切丝），青葱切段，分开葱白和葱绿。做时加热橄榄油，放入洋葱、葱白炒香，再加入胡萝卜、黑木耳炒软，再将金针、香菇加入拌炒，最后放红椒、芹菜、金针菇、黄瓜丝、葱绿一起炒熟。加入海鲜酱油、盐、白胡椒粉调味，起锅前淋上一点麻油即可。

这道菜冷吃热吃两相宜。别看模样一般，可是因为蔬菜品种多，口感丰富、清爽，越吃越有滋味，我一次就能干掉一碗。更妙的是，因为其中包含洋葱、木耳、香菇、金针菇等抗氧化的蔬菜，可以清肠排毒，防止器官老化，堪称健康佳肴。