前天老爸的菜又准备多了,老公又不回来吃饭,我看着那堆洗好的小青菜,就不想煮了,实在不喜欢第二天吃剩菜的感觉。但是菜都洗了,就这么收起来,第二天不知道会不会烂!忽然想起以前看过的腌青菜,记得当时看的感觉象是腌雪菜,不如就死马当活马医,把它腌了算了。
于是把小青菜扔进我家的砂锅里(那个锅够大,而且我不喜欢腌东西用金属容器,怕有化学变化)。
撒上多多的盐(怎么个多法呢,反正就是每片叶子上都有盐吧!)。
然后又用另一个锅装满水压上(我都用水当重物,随手可得),就置之不理了。
4小时以后看看,菜比较软了,就拿出来放入保鲜袋,挤干空气,封口,然后再捏捏,放入冰箱。想起来的时候就再拿出来捏几下。到第二天吃晚饭的时候,就好了。
取出来洗洗,然后挤干水份,象切雪菜一样切碎,配上炸好的豆干和小红辣椒炒炒,适量放少少盐,因为腌菜已经有咸味了,所以盐的量要控制,别忘了放一勺糖,可以增加鲜美滋味。炒到干干就好了。趁热尝尝,嗯,鲜辣咸香,正是想象中的味道!好吃好吃!以后再有吃不完的青菜,就可以如法炮制了,用了配白稀饭,真是再好不过了!
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关不得有人说,能够说得出口的烦恼,其实不算真正的烦恼啊!
只不过雪菜用的是芥菜或雪里蕻,我用青菜罢了。
由此可见,其实什么材料都是可以试试看的。
关不得有人说,能够说得出口的烦恼,其实不算真正的烦恼啊!
只不过雪菜用的是芥菜或雪里蕻,我用青菜罢了。
由此可见,其实什么材料都是可以试试看的。