在我经常烤制的各种小点心中，Biscotti是重复率最高的。这是一种意大利风味的小点心，可以配酒，但最常配咖啡。

我第一次吃这种点心是一个已经毕业的学生送我的。说实话她烤得不怎么样，偏干，不够酥，当时我牙口还好，也没配咖啡，嘎巴嘎巴嚼了，回味无穷。超市里有卖，但是小贵，于是就想自己做做看。可是做了几次口感总是不如意，终于有一天我发现原来我用的baking powder已经过期好几年了！ 这个东西平时用得很少，我压根没注意它已经过期这么久了！ 买了一罐新的baking powder之后，酥脆的口感马上提升不少！我试过各种不用的配方后，觉得这个sugar spun run的最好用，于是基本就不找别的方子了。

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但我稍微改动了一些，糖量减少，每次分四个饼，因为两个饼太厚，不好切。我喜欢杏仁味，所以会加一点almond extract和杏仁粉。

Biscotti特耗面粉，但是也容易保存，每次烤出来两盘我一个人要吃好久。后来我就开始送给同事好友们，大家反响都不错，我有一段时间没烤就会有人问你什么时候烤一炉吧，甚至有一个同事的爸爸妈妈偶尔吃过一次后专门跑来找我定做。

加一张毛片。