angel_lulu

我妈妈做香肠那是一绝呀，可惜生为她唯一的女儿我是什么都不会呀，只记得当年我妈妈会先把葱姜蒜用纱布榨汁（那个年代条件简陋，没有榨汁机），将榨出来的汁和差不多的盐糖料酒（用如此之简陋的东东就能作出这么好吃的香肠真是 ）拌在一起然后用这个腌肉。再把腌好的肉用漏斗灌到早已泡发开的肠衣里面去。肠衣在一般的菜市场都有的卖，肠衣是用猪大肠做的，卖的时候都是用盐腌好的，要用的时候用水泡开就好了。
有几个注意点就是，肉还是肥的多一点好吃。
还有不要偷懒，一定要把葱姜蒜用纱布榨汁，去渣用汁。要不然的话时间一长，葱烂在里面成一个个的小黑点很难看的。
最后香肠晒个两三天后还要用针把鼓出来的气泡戳破，去掉里面的空气，再晒个十来天就用保鲜袋包紧放到冰箱里面可以吃一年呢。