[原创] 下饭菜来了！

CactusFairy

这个是紫苏辣炒肉泥，就是紫苏，辣椒，大蒜，姜，均切碎炒肉泥，咸香热辣，非常下饭！


这个是香干辣炒肉片，也就是我的农家小炒肉“加强“版，加了香干在里面更好吃，注意香干不要炒得过干，秘诀就是所有材料都分开炒最后再在锅中来个大会师，还有就是辣椒大蒜姜切粒后可以先用少许盐腌一下，这样更入味！


盐水鸭，我是买了两只鸭腿做的，头天用炒过的花椒和海盐抹在鸭腿上然后放入zip bag里在冰箱冷藏过夜，第二天烧开一锅水，放姜片两三片，葱两根切段，醋一勺，盐两勺，然后把腌好的鸭腿从冰箱里拿出来，把鸭腿上的花椒抖落在开水锅里，鸭腿在水龙头下冲洗干净，然后放入锅中，火转小保持水微开盖上盖烧40分钟，用筷子戳一下鸭腿，如果没有血水冒出来就大好了，关火，让鸭腿在锅中自然冷却，然后移入有盖保鲜盒放入冰箱冷藏3-4个小时入味，拿出片厚片，是佐酒佳味！请忽略我的刀功，从鸭腿上片肉下来我还真不太擅长

大胖熊

能干呐！我们家去了一家新开的湘菜馆，今天吃的是剁椒鱼头，
酸豆角炒肉末，和毛氏红烧肉。鱼头的盘子足有一尺半，大鱼头
上面红艳艳的全都是辣椒，鱼头肉鲜辣肥嫩，好吃！

不过我夫人一直觉得还是在家吃好，干净卫生。

CactusFairy

2# 大胖熊

谢谢！是的，自己做就是费时间还有就是要做清洁，不过我家都是劳工做清洁，虽然很不情愿，可是我总是弄好吃的堵他的嘴 他也就无话可说了。

Goldmine

3# CactusFairy

所以叫劳工嘛。

Goldmine

1# CactusFairy

第一个菜真的很好看，香味都顺着网络传到我家了呢。什么是紫苏？

mamie

光看着都觉着好吃。

sully216

紫苏是什么？一种调料吗

CactusFairy

5# Goldmine

野菜食谱—紫苏
　　
[紫苏]
紫苏
紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL.的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。
　　紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。
　　紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
　　注意：温病及气弱表虚者忌食。
　　紫苏子紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45％左右，油中亚麻酸占62.73％，亚油酸占15.43％，油酸占12.01％。种子中蛋白质含量高达25％，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。
　　紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

Goldmine

8# CactusFairy

luguo08

紫苏就是BASIL了

xinvar

真厉害。

快下班了，这个饿，过来看看菜谱解解馋。

莫尐西

第一盘菜看得我垂涎欲滴，哇咔咔，我要吃饭，我要吃饭！！！

yideng

很下饭啊.  Basil是九层塔, 台式小菜三杯鸡的调料, 应该不是紫苏.

mmbean

紫苏炖鱼超赞。
紫苏房前屋后都可养，生命力贼强。
不过我家花圃里种的紫苏、十香菜（超象薄荷）都快成灾了，真是拔也拔不尽呀。

monkeymagic

紫苏炒肉~~我好喜欢吃。
南宁就有紫苏，我妈妈以前常做紫苏田螺汤，那个香啊~~好回味。