[转贴] 雪菜肉末炒年糕

材料：宁波年糕片（水磨年糕，400克），肉末150克，雪菜末3勺；
调料：葱、姜、杭椒少许，盐，料酒，酱油，鸡精，食用油；
做法：
1、将葱、姜和杭椒洗净，葱、姜切末，杭椒斜切圈；
2、肉末放入碗中，加入料酒和酱油腌上；
3、炒锅放入食用油，油热之后下姜末，大火煸炒出香，随后下杭椒和肉末，翻炒至肉末变色；
4、将年糕面放入沸水煮至7成熟，捞出沥水，加入步骤（3）中，均匀铺在炒菜上，盖上锅盖焖上1分钟；
5、开盖翻炒，混合入味收汤汁，最后加入适量的盐和鸡精，撒上葱碎翻炒几下，即可盛出食用了。