|
 
|
主料：草鱼（200克）黄豆芽（150克）
配料：调料（盐 生抽 淀粉 姜粒） 郫县豆瓣 花椒 干辣椒 姜 葱段 蒜茸 植物油
步骤
1、草鱼片薄片，加入调料腌制半小时，姜切片备用
2、起热锅，放少许植物油烧热，放入姜片、蒜茸、郫县豆瓣煸出红油后，放入黄豆芽，炒至五成熟，加少许水煮至全熟，盛起（看情况放盐，因为豆瓣本身就很咸）
3、锅里加水烧开后将鱼片倒入，烫熟后迅速盛起铺在豆芽上，再放些葱段在鱼片上
4、冷锅冷油放入干辣椒，花椒，小火煎至辣椒微微变色，直接倒在鱼片上（倒的时候小心点，油可能会溅起，比较烫） |
|
发表于 2009-11-3 22:49
|