[原创] 清汤火锅底料的准备

CactusFairy

刚刚看见下面有人问清汤火锅底料的准备，我来说说我平常准备的吧，比较清哈，看看您喜不喜欢：
姜一大片，葱两根切成段，干虾仁（干瑶柱也行）8-10颗，香菇5-6朵泡发切成小块，泡香菇的水千万不要倒掉，待会放在火锅汤里很鲜美。
热锅，入油少许，放入姜片葱段干虾仁略煎，倒入香菇水和冷水，放入香菇，盖上锅盖烧开再小火熬一下同时可放入豆腐（豆腐不怕煮）再烧开就成清汤锅底了，其实还可以加入各种新鲜的蘑菇菌类也很鲜。我们家一般吃火锅都用这个汤底。