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绛雪

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发表于 2009-8-31 01:00 | 显示全部帖子
凑个热闹。陕西安康人，最爱吃家乡的蒸面。
做法是把面粉加水和成不稀不稠的面粉汤，里面加少许盐和土豆粉。然后隔水放在一种有边的铁盘子里蒸几分钟，出来刷上油，放凉切成条就可以。调味料有几种，放了香料的炸辣椒油，兑水的醋、酱油、蒜蓉，芝麻酱，底菜是开水里焯熟的豆芽菜。非常好吃，可惜离家十几年，在外只能吃到所谓陕西凉皮，没有一个是我家乡那风味独特的蒸面
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