joanqd

harriet24

民以食为天”，随着现在人们生活水平的不断提高，普通百姓也由以前单纯地追求吃饱，渐渐地开始追求色、香、味具全的饮食，饮食文化越来越受到人们重视。说起个旧的小吃，可以用一句俗语来形容，那就是“酒香不怕巷子深”。在个旧，只要有耐心、只要有体力，你就能在某一个小角落里发现让人赞不绝口的美食。   

细数个旧的美食，首先就要说说个旧的烧烤，在个旧有一支队伍庞大的“烧烤军”，他们一般早晨便开始营业，一直到深夜2、3点才结束，这让对烧烤情有独钟的人可以随时随地享受美食。个旧烧烤不仅营业时间长、“网络”覆盖广，而且品种繁多，其中最受欢迎的却是最普通的烧豆腐了。烧豆腐光是豆腐的品种就有很多，有新鲜豆腐、包浆豆腐、条豆腐、干豆腐等，可以满足吃客的不同需要，烧豆腐的佐料也各有不同，现在比较受吃客欢迎的是用小米辣加上蒜汤等佐料做成的，虽然辣但是辣得舒服。除去烧豆腐，还有烧洋芋、韭菜、猪肉、牛肉、乳饼、鸡脚、鸡翅尖、各种小虫等等，只要能吃的就能在烧烤摊上找到，总是让人眼花缭乱，坐在烧烤摊上不知道点什么好。   

说完烧烤就要说说个旧有名的沾水卷粉，只要是云南人都喜爱吃米线、卷粉，因此米线、卷粉的吃法就有很多种，其中最有名的就是过桥米线，可以说是闻名海内外，还有小锅米线、凉米线、鸡肉米线、牛肉米线、羊肉米线等等，可以说是品种繁多、数不胜数。可是在个旧的红炮台广场，有一种吃法是个旧人自己发明的，那就是沾水卷粉。一碗被切成块状的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑腻，再配上烧烤，真的可以说是回味无穷了。不要担心吃了没有煮熟的卷粉会有什么问题，因为个旧的卷粉都是厂家用大米精心制作而成，生吃是没有问题的。   

除去烧烤、沾水卷粉，还要说说水泡梨，水泡梨是采摘于深山里自然生长的涩梨，清洗后加中草药入缸泡制而成。水泡梨不仅风味奇特、甜脆酸宜、口感极佳，还具有健胃健脾、清凉解毒、清於化痰、生津解渴的功效，深受市民的喜爱。个旧还有独一无二的一家小摊点，是买杵丝糕的，在个旧一中门口就能找到。杵丝糕用冬瓜糖、豆沙、芝麻、面皮等秘制而成，口感清新爽口，在天气比较热的时候，吃上一块顿时就能感到一丝凉意。虽然店主说是建水风味，但是在个旧卖的年头不下10年，也能算是个旧的一个特色小吃了。个旧还有一个也是外来小吃的就是越南的小卷粉，在个旧云庙旁有一家有名的小卷粉店，也是有10多年的经营历史了，小卷粉是用米浆在特制的锅上蒸成圆形后，包上一些香菇、芹菜、芥菜或是肉，沾适合自己口味的沾水来吃的一种小吃，入口清爽不油腻，也是深受广大市民的喜爱。   

个旧有数不完的小吃，顺着吃上一遍那就得花上好几天的时间，个旧人用自己的热情创造了让人流连忘返的饮食文化，不吃个旧的小吃，只能是枉来个旧一场

joanqd

看到那么多美食，口水泛滥中......

绛雪

凑个热闹。陕西安康人，最爱吃家乡的蒸面。
做法是把面粉加水和成不稀不稠的面粉汤，里面加少许盐和土豆粉。然后隔水放在一种有边的铁盘子里蒸几分钟，出来刷上油，放凉切成条就可以。调味料有几种，放了香料的炸辣椒油，兑水的醋、酱油、蒜蓉，芝麻酱，底菜是开水里焯熟的豆芽菜。非常好吃，可惜离家十几年，在外只能吃到所谓陕西凉皮，没有一个是我家乡那风味独特的蒸面

也许是浮云

上海的美食总是融合了很多地方的特点，其中有自己很喜欢的一道菜，就是不清楚是不是自己家乡的原创。
我家做炒蛋的时候总是喜欢放很多糖，最后出锅前再加上一些醋，那种酸酸甜甜的味道，我给它起名“醋蛋”。不知道是不是有人和我的口味一样。

wulei1221

我来自湖北
而湖北我觉得最有名的应该算：热干面
材料：面条（粗的，细的，干面都行）、芝麻酱、葱、酱油、各种调味料
做法：将所有调味料用烧开的面条水搅拌均匀，（记得到水的份量就要太多，不然就成拌面了）将面条煮到八九分熟，放入调好料的碗中，挑起均匀就行了，吃东西贵在感觉，差不多就行了
[img]http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C8%C8%B8%C9%C3%E6%B5%C4%D7%F6%B7%A8&in=25163&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=12&rn=1&di=290533672&ln=100&fr=[img][http://image.baidu.com/i?ct=5033 ... 00&fr=#pn18/img][/img]

熙珩0108

我看的哦，口水直流啊！！！各地的美食都包括在内了，真的很想去各地吃吃美食！！！！

滴答滴的

我们老家的银耳羹是最好吃的了，又香又滑糯糯的。。。。。。。。

lili1015

我的家乡是内蒙古，我现在人在四川，两个地方的美食我都很喜欢！
我给大家推荐我们内蒙古的美食，像烤全羊、烤羊腿、烤羊排啊，不过本人最喜欢的小肥羊的火锅，欢迎大家到内蒙古品尝我们蒙古族的美食啊~！

jpsyp

贵阳小吃-恋爱豆腐
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。现经营豆腐果的摊子遍布贵阳大街小巷，随处可尝到。
风味特色：   表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
酸汤鱼 小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。

song_c2000

湖北好吃的东西太多了．糊米酒，粉蒸肉，豆皮，面窝．．．上面有个老乡提的热干面就更是人尽皆知了．我要仔细想想，能做个什么贴上来．这两天实在是太忙了，也许会错过这个活动了．可惜呀

oo7

我不知道按哪个时间算呐=，=
但我还是想说说我们那的粉，多么想念啊！！！！不过不知道是不是有名的就是了
早上一般早点，是凉拌粉，虽然挺简单，可是那个好吃啊！！或者再配上汤，就是那种很大的缸一样的东西里的德瓦灌汤（不知道是不是叫这个=，=）
或者再来一碗清汤，比混沌小，薄得那种
====
中饭和晚饭就不说了，MS我也不知道哪些算特产=，=
不过有小吃类的，比如说街边很多的油炸和水煮，想想都留口水啊，在这里都吃不到=，=
油炸其实很简单，就是那些家常的菜串了然后放锅里炸，然后再蘸上辣椒或者糖，水煮我想他们可能放的是火锅料也不一定，但的确是越放久了越好吃的感觉，不过估计这些小吃都不怎么很卫生罢了=，=
===
其实南昌很多东西我可能自己都没有去尝试过，当时只是想着反正以后有机会，现在离开了却才发现自己还有很多没有试过=，=
哦，还有一家煌上煌，虽然我一直觉得现在的没有早些年刚开始的好吃了，不过那里的烤鸭还有卤味的那些菜还是很不错的，过年过节都排长队买的
---
路边大排档里的螺丝和龙虾也很好吃的，特别是夏天
====
虽然我不是湖南的，不过我之前在广州吃过一次湖南的剁椒鱼头就一直念念不忘了，是真好吃啊，在这里也吃不到那个味，就只有让妈妈在家里做，可还是不像啊=，=

WLP

自制花椒辣椒油, 油辣椒

辣椒面--成都狮子楼, 超市有卖.
  
油辣椒（9）
材料:
辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可.

做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒粉和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法.
注:
1> 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定
2> 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!!
  
辣椒油——凉拌必备（8）
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（扔进一根姜丝没有立即炸焦即可），加入少许姜丝，十多颗花椒，辣椒粉（或辣椒碎），边加边搅动
放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月
凉拌菜时加入两勺，非常美味


油辣椒做法(10)
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。
油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

自制花椒辣椒油(1)
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右 一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

http://www.moo.cc/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=2283

laureoles

半夜看美食，越看越口水，真是煎熬啊...好想立马回国去大块朵颐治馋虫

笑非笑

啊呀，说起家乡的美食啊，我就想起了武冈的卤菜和血浆鸭，那个香啊，想想都流口水啊！
在长沙上学放假就有点想回去尝尝啊
不知道为什么，怎么除了武冈人就做不出好吃点的卤菜和血浆鸭
在其他地方吃到的一点都不好吃啊
尤其是血浆鸭
除了武冈再无鸭啊
听说我表哥到长沙来卖卤豆腐
中秋叫我去吃血浆鸭
真期待啊