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ButterflyNebula

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发表于 2021-5-1 12:40 | 显示全部帖子
最近常做魚香茄子，自家煮就別學外面先過油了，要保持顏色只要在煮的過程中表皮向下別接觸空氣氧化即可
另外還有簡單又好吃的的煎/烤茄子方法，茄子切約 0.5 cm 的薄片，撲滿不沾鍋不需油直接上中火，表皮微黃後翻面，撒鹽、黑胡椒、起司，超級好吃，但是要小心不能烤焦，而且一片片翻有點麻煩，適合比較胖的茄子切片(雖然我是用瘦長茄子...)

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