返回列表 发帖

包子没褶是为什么 ?

我做的包子,蒸好后,总是褶没了.
能否请高人指点一下, 为什么
和怎么可以避免.
褶捏得太密, 少捏褶这样间隔大,就好看。
包子的褶不能太小。
昨天?那么久以前的事情,何必记得。明天?那么久以后的事情,何必去想。
没捏好
江南有丹桔,经冬犹绿林。 岂伊地气暖,自有岁寒心。 可以荐佳客,奈何阻重深。 运命唯所遇,循环不可寻。 徒言树桃李,此木岂无阴。
褶子太小了发酵膨胀下就看不见了。
回复 5# haniel

有可能,因为我老是纠结要捏18个到20个以上的褶子,所以就有可能褶子太小了.谢谢指点.
回复 4# not4weak

不知道,褶子往往又细又不长,经第二次发酵,就不见了.
回复 2# susanyayapan


    好的,谢谢指点.
回复 3# lita


    知道了,谢谢.我下次再做时注意.
如果这样的话,那些小笼包据说要二十几个褶子才算合格,是怎么保留下来的?
我在追的文:重生之神级学霸;我要做皇帝;青越观;瓜田李夏;农家子的古代科举生活;天下第一蠢徒;种田文之女配人生;天工;安息日;末日宗师;美食供应商;重生之富二代;养虎为患;名门闺战;八零后修道记;学者综合症;周公的任务;慕之年年《最后游戏[末日]》;重生之豁然;重生之喜相逢;1980他来自未来;知足常乐
小笼包不是发酵的
麵皮太濕,或是沒有醒第二次就包餡了?
人要养成两种习惯:

                 一是帮助别人
                 二是至少不要造成损伤
返回列表