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下饭菜 泡椒鲫鱼

材料:鲫鱼   泡椒  泡姜   大蒜  小葱    黄酒  生粉

1、鲫鱼买回来洗干净,用刀把鱼背切纹路

2、用料酒,盐巴把鱼抹一遍,加葱头腌渍半个小时

3、腌渍鱼的时候我们把泡椒,泡姜,蒜瓣切碎,加几颗花椒粒

4、把腌渍好的鱼冲洗一下,给鱼身上均匀的抹上一层干生粉

5、锅内多放油,煎鱼,煎至两面金黄,先盛出装盘

6、把切好的泡椒、姜蒜等放入油锅炒香,有酸菜的还可以放一点

7、炒香后加水熬汤,泡椒汤熬好下煎好的鱼

8、5-8分钟后,开盖(中间要给鱼翻身),汤汁这时候已经显得浓稠了,把鱼盛出来装盘,再把汤倒进去

9、想香味浓点可以榨油淋上去
哦,好像还从来没这么吃过。我一般鱼都是清蒸或做汤。试试。。
鱼好做,就是泡椒不好做,外面卖的总担心人家加了防腐剂,自己泡的又不会啊!
这个简单好吃,鱼吃完了,剩下的汤可一煮肉片、菇、菜,当小火锅吃
泡椒也好泡,把水烧涨放盐(根据物品多少放)冷却后放辣椒、姜,还可以泡酸菜
有点像酸菜鱼的做法。泡椒的做法有点像四川泡菜。
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