chunyexue

鱼露看别的做菜里讲是用小鱼和小虾做得，还有发酵这个过程，所以有咸和鲜两味。不过看得这个是南方的做法，可能更复杂精细点。
越看越觉得你说得豆瓣酱会不会是大酱？
豆瓣酱是辣的，可以用来炒鱼香肉丝，南方的会有些微微的甜带上辣。而且里面的怎么看怎么像是蚕豆。酱油应该是黄豆吧。