悦览

介绍一个易行的菜谱，豆腐蒸魚片。鱼片解冻后，用料酒淹一刻钟。盒装豆腐大块切薄，成1厘米或手指厚，整盒豆腐水平切一刀，放入一大碗。一层豆腐上面放淹好的一层鱼片，浇上蒸鱼豉油，多少看口味和鱼片豆腐量而定。放上姜片，一茶匙油，上蒸锅蒸二十分钟，或微波炉八分钟。检查熟否只需看汤汁里有无微沸的小汽泡。蒸熟后只需加入香菜和葱丝即可。
注意用微波炉蒸时，鱼碗一定要用盘孑或盖子盖好以兔表面干掉或影响微波炉清理。