echowien

把海胆取出后用料酒姜末腌制一会，海胆壳放上一比一的蛋液高汤混和液，盖上保鲜膜蒸5分钟加海胆再蒸熟就好了，吃时加蒸鱼豉油和葱花。因为海胆取其鲜，大多就蒸了。

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回复 11# 784016681
好便宜啊，又新鲜，海胆滋阴补阳的，营养很高，据说生吃最好，不喜欢生的，蒸或炒都要最后放，看到海胆黄变色刚刚凝固就好了，千万别让它太熟。