[求助] 如何让红烧肉不腻？

nmaverick

我有时候就想吃红烧肉。这个菜很好做，但是唯一的问题就是，太腻了！！！！
我往往在吃前三口肉的时候还开心的不得了，到了第四口，就觉得实在有点腻。。再往后就不想吃了。
我试着用红烧肉来配上冬瓜红烧；用土豆来红烧，可是好像效果不显著。

红烧肉怎么才能不腻啊。。。。

nmaverick

用冰糖，不要红烧，你可以试试糖醋的。多放点醋，香是香的来
一路风景 发表于 2015-3-25 06:02

    醋！这个我没想到。
下次要试试看。

nmaverick

甜了就腻了，烧得咸一点就不腻了，也不要炖太烂。
灰心 发表于 2015-3-25 06:27

是的是的，我放了很多白糖。。吃起来的确很甜，是这个甜味让人腻么？

nmaverick

我阿姨用百叶结烧肉，这个特别的吸油，肉就不腻了，我一般都挑百叶结吃，很好吃，肉也不腻。我妈妈做的时候 ...
echowien 发表于 2015-3-25 17:53

百叶结是腐竹么？这个方法可以试试看。

nmaverick

回复  nmaverick 不是，是豆皮打成的结，一般市场和超市都有卖的，还有干品和冷冻的。
echowien 发表于 2015-3-26 02:54

好的，谢谢，我会试试看。
这个百叶结是一开始就放进去和猪肉一起煮么？不会烂掉？还是最后放？