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[新闻人生] 地瓜叶 下一个超级食物

2015-03-06 04:01:30 世界日报 编译宋凌兰/综合4日电

风行一时的甜菜叶得让贤了,将成为下一个超级食物的青菜是…地瓜叶。

到底什么是地瓜叶?虽然这种青菜在世界其它地区非常普遍,但在美国却不受重视,多数美国人根本不知道地瓜还有叶子,更别提这种叶子可以吃,而且味道很好,比羽衣甘蓝或君达菜(Chard,又称唐莴苣)软一点,而且没有苦味。

但是地瓜叶可能很快就会受到欢迎。HortScience期刊发表一项新分析,显示地瓜叶的维他命B6比地瓜多三倍,维他命C多五倍,核黄素(riboflavin)多几乎十倍。从营养成分看来,这种组合类似菠菜,但是地瓜叶所含的草酸(oxalic acid)较少。草酸使得菠菜和君达菜有股较强烈的味道。

虽然多数超市不出售地瓜叶,但并非完全找不到:南部很多农民种植地瓜,在5月到10月的盛产期期间,也向天然食品店、亚洲食品店和农夫市场出售地瓜叶。

在巴尔的摩One Straw农场出售地瓜和地瓜叶的琼安.诺曼(Joan Norman)说,她喜欢种地瓜,因为种植一种农作物,却可收成两种农作物。她会收成较老的叶子,让嫩叶和地瓜继续长大。

诺曼说,烹调地瓜叶的方法就像烹调菠菜,她的顾客喜欢炒地瓜叶、加进奶昔、甚至放进椰奶煮。诺曼认为最简单的方法,就是加入蒜头和橄榄油炒,直到叶子变软,她还会浇两滴鱼露。
自家也种过,叶子很好吃,就是种不出番薯
好吃压,不错压
地瓜葉是排在前面最好的健康蔬菜哦! 不管是炒是燙著來吃都好.
我家也自己種, 便宜又健康!
阳台上一堆爱啥时候吃就啥时候摘来吃,可惜就是木有地瓜
Volverei, volverei á vida cando rompa a luz nos cons
对啊,以前我家阳台上大多数是花,现在大多数是菜菜和香草,还有草莓,也很漂亮的,蒜苗叶子可以装水仙,红薯花比喇叭花好看多了,草莓花像小蔷薇花,西红柿和小辣椒最早就是观赏植物来的,尤其看到超市苕叶卖的也不便宜后我就更觉得它们漂亮了,同道中人啊哈哈!
回复 13# echowien

握手,我也在阳台种了些番薯,专门摘叶子吃的。我家的开花了,紫色的喇叭花很漂亮
去年发现买的红薯发芽了,就切小块用换的旧土种在阳台了,PS:红薯不挑土,没用花盆,就埋到袋子里了,刚好不知道那土扔哪儿。想起就少浇点儿水,没想到长的哪叫一个好,吃了好多次叶子,种晚了,没开花,红薯是不想了,叶子就不错,有阳台的可以试下,不费事。
鲜花鸡蛋赠送记录

这些年,蕃薯食品在台湾&日本都很夯啊。。
他们早已流行"吃得好不如吃的巧",市场上蕃薯叶也越来越贵了。。。
Bad news is: You cannot make people like, love, understand, validate, accept or be nice to you. You can't control them neither.
Good news is: It doesn't matter.
地瓜葉煮味增湯也好吃。
回复 8# fx124080001


    是的 不过是很嫩的地瓜叶
还是第一次听说,没见过市场有卖这种菜的
我们这有种青菜叫红薯苗,不知道是不是地瓜叶 - -
凡事不可太尽,太尽,则缘分势必早尽。
在中国有一个名词是,苕尖!
我们这掐尖吃,只要最嫩的叶子,味道好极了
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