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[转贴] ZT: 童年记吃: 红烧老虎肉

看到在西西河的一篇文章,很有意思,转过来。
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那是政府表彰“打虎英雄”的年代,约莫是俺四岁的冬天一个早晨,现在想来那天应该是星期天,忽听得姐姐哥哥们一阵欢呼“爸爸”声,原来是出差江西的老爸回家了!俺可是高兴不起来:一是老爸出差回家定拿下巴的胡子扎俺,二是俺一撒欢老爸要打俺屁股,最重要的是俺又不能和妈妈睡在一起听妈妈讲故事了!

   “人在矮檐下,怎能不低头!”在老爸家吃粮,起码还要表示对老爸一点尊重吧,俺于是磨磨蹭蹭地跟在姐姐哥哥们后面,加入了欢迎的行列……

    正在沮丧之中,只听得老爸在叫俺,叫俺猜猜老爸带了什么好东西回来,一边从旅行袋里拽出一长条东东,一边大声自揭谜底:老虎肉!F

    嗷!俺们一阵欢呼围了上去,想看看这威风凛凛的大王的肉是什么样子的!想那河里有人只是敢顺顺它老人家的尾毛,今天俺们要吃它老人家的肉了!该是如何的高兴!

    只见老爸剥去包装,呈现在俺们面前的是暗红色间白色的藕状物体,老爸说是老虎前腿,这次出差去到江西的山区,正好碰上当地人打到一只老虎,在集市上分解出卖,皮自然是被剥去另卖不提,虎爪已被人定下,老爸只买到一只前腿,原本只买骨头二十元,老爸想到俺们没吃过老虎肉,天冷又好带,把腿肉也买了,三元。F

    俺们簇拥老爸进了厨房,看老爸把老虎肉割下来,老爸边干边说,由于老虎搏斗猎食均用前腿,于是有虎骨的药用最好在前腿的说法,云云,n多用途,俺只挂记着老虎肉,老爸讲的其他什么都没听进去,可惜了!

    老虎肉比猪肉的颜色深,暗红如牛肉,有一股不同于其它肉类的气味——类似放久了的尿的骚味,以后俺长大了,知道野味均有这特殊的气味,可能与它们喝水没有保障有关吧。

    老爸把割干净肉、分成两段的虎骨放到一边,将老虎肉切块,俺在一旁拿把破芭蕉扇帮着扇风兼观摩,老爸烧锅放油爆八角、姜,放老虎肉炒一下再放水大火烧开小火闷烧至收水,放盐、酱油后起锅,厨房里充满红烧老虎肉的特殊香味,中午一家人围着这红烧老虎肉好好地吃了一顿,有了好菜当然要煮多点饭,俺起码多吃了一碗饭。老爸还对我说,吃了老虎肉你就不会怕黑胆小了。俺也高兴,首先是有老虎肉吃,再者以后晚上经后阳台去上厕所就不用求人陪俺了、晚上独自睡觉也不怕黑了!

    那虎骨老爸把它们一分为二:用木炭将它们烤干,一截小腿骨寄给了俺公公——真会拍老丈人的马屁!F另一截用铁锤砸碎,加一些药材放在大玻璃瓶里泡虎骨酒自己喝。

    后来,俺照样晚上经后阳台去上厕所要求人陪俺、晚上独自睡觉照样怕黑——蒙着头睡、在厨房晚上洗脸烫脚后关灯狂奔穿过后阳台跑回房间。

    只是这“红烧老虎肉”的味道让俺不能忘记,回味至今!

-------------------------妈妈讲的老虎故事分割线-------------------------------

    1949年6月爹同学妈同学的部队打下了粤赣交界的一座县城,县城姓了共,组织上派了一干人去搭起了县政府的班子,其中就有妈同学,才二十出头,但已有三年的战斗经验。

一、   路遇老虎

    那年秋天的一个下午,妈妈要出县城去几公里外的镇检查工作,想到局势已稳定,路也不远就一个人出去了。检查完工作,太阳还老高,回到县城肯定天还大亮。正要打道回府,不料见到一个以前的“堡垒户”来这个镇走亲戚,于是又聊了一阵分手回县城了。

    还没走到一半的路,太阳就下山了,天渐渐黑了下来,秋风阵阵,吹得山上的树林发出低沉的涛声。妈妈正顶风走在一条上坡向东的的道路上,忽然发现路顶出现了两只闪着光亮的眼睛迎面走来,那是西面的余光往东照在老虎眼睛的结果。

   “老虎”!妈妈心里暗暗叫苦,同时拔出了左轮(俺听到这里十分开心,插嘴问妈妈也会打老虎?!打死了怎么抬回家?妈妈说左轮打不死老虎,顶多吓吓老虎—— 俺当时真是无法形容的失望啊!),迅速判别顶头风的偏向,立即顺着这风的偏向离开道路避进路旁的稻田里,离开道路十余米远,然后盯着老虎,先是闻到一股浓烈的尿骚味,再目送老虎在道路上向着妈妈的来路缓缓走去……

    目送老虎远去,妈妈回到道路上,提着左轮,一路小跑回到了县城,也没跟组织汇报——太危险了:没被GMD打死,倒差点被老虎吃了,太丢GCD的脸啦!


二、借宿观虎

    还是这年的深秋,妈妈外出检查工作,夜宿一村庄。这村庄是一个典型的客家围屋,村前有水塘,村后是一片山坡。
   
    吃过晚饭,人们还在挑灯喂猪、编织,忽然听到几里之外近山邻村的狗都大叫起来了,村民们也紧张起来,说到“老虎来了老虎来了!”青壮年拿着家伙奔赴各个村口大门的哨位,老弱妇孺避回各家紧闭房门。

    这客家围屋的设计就是防匪防盗的——大门一关易守难攻,老虎更难进村了。当年的村规民约是日落而息,下地的村民天黑前归村,关大门下闸,老虎是很难进村的,除非是土匪的进攻。

    妈妈与村长一帮人来到传来狗叫声的围屋一侧,透过如枪眼大小的窗口望外张望,当日正逢月圆之夜,月亮升起不久,把屋外的小山坡照的一片银白。

    邻村的狗叫着叫着突然不叫了,村长说老虎靠近那村庄了,过了一阵又叫了,村长说老虎离开那村庄了。说着说着村里的狗也大叫起来,一干人等马上关注窗外,过了一阵村里的狗也不叫了,扒在地上筛糠,一只老虎傲然出现在山坡上,它老人家满面红光、神采奕奕地向村里走来,绕村子走了半圈,最近的时候离妈妈不过十米远,身上的花纹都看得清,气味难闻,两眼在月光下闪闪发光。

    村长制止了蠢蠢欲动想向老虎开枪的小青年,据说是老虎没侵犯村子,别把老虎得罪了;另外也是担心不能一枪毙命,这敢靠近村子的老虎一般是狠角,比较凶猛,且会记仇,不要轻易惹它。

    老虎见没门而入,不受欢迎,转头离村而去,涉过村西的小河,奔欢迎它的村子去了,哦,对了,村西的小河就叫西西河。这时村里的狗才又群起大叫起来……

三、坐车观虎

    这年冬天,县领导们去惠州开会,回来的时候坐一班车上路,由于路况不好,一百多公里路,真是朝发夕至。

    快到县城了,班车正走在山里,天已开始黑了,突然司机一个急刹,满车昏昏欲睡的人们皆惊醒了,刚从战争状态里出来,警惕性尚存,一齐拔枪在手。

    司机小声说:“有老虎!”大家往前看去,一老虎正在过马路,看见一部汽车开来停下,有些纳闷,以为是什么大的吃物送上门来了,屁颠屁颠地跑了过来,先把爪子往保险杠上抓了一把,咦?抓不动!不能吃!这家伙孤陋寡闻,送上门来的是“人肉罐头”!

    老虎这一跑来,把全车的人吓了一跳,两位县太爷两支勃朗宁,妈妈一支左轮,另外的人五六支驳壳枪,均不足以打死这家伙。

    好在这家伙围着班车转了一周,又回到车头蹲着看,这里面县太爷压低声音在骂公安局长没带支步枪出来,这么大的一堆肉,可惜了!公安局长回嘴道:去地区开会扛支步枪成何体统?……车里讨论了好久,往外一看,这老虎还蹲在那儿,等着开饭呐!这县太爷一想,既然打不到你来开饭,咱也不和你耗了!一声令下:走!

    司机猛地将车灯打开,同时按下喇叭,那老虎一惊,一溜烟的窜进了山林……
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