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[转贴] 我一个人的年夜饭!

1.清汤狮子头:
我选用的是猪五花肉,然后切成肉丁,再剁。加入,荸荠末,香菇末,葱末,姜末,白
胡椒粉,糖,盐,香油,鸡蛋,淀粉,水。用有机鸡汤煨制2个多小时,方可大功告成
。汤清、鲜,肉滑,嫩!


2.水晶淆肉:
前一天晚上,把盐花椒炒好,抹在肘子上,腌一天,第二天,我用高压锅,加入葱,姜
,料酒煮50分钟。把肉从骨头拿出来,放入冰箱。等凉透了,切片。沾上老陈醋,别提
多好吃了!


3.水煮鱼:
鱼肉切成片,上浆。锅内加入郫县豆瓣酱,花椒末,葱末,姜末,蒜末,鸡汤,待水开
后加入鱼片,然后加入盐,加入水淀粉勾芡。出盘,加入葱末,姜末,蒜末, 然后另
起一锅,加入香油,待热后,淋到盘子上面的葱末,姜末,蒜末。


4.梅菜扣肉:
选用五花肉,先加入葱姜,煮透。然后在皮上用老抽上色,放入锅中炸成焦红色。然后
切成片。另起一锅,加入梅菜,葱姜,酱油,糖,盐,炒一下。 马盘,先放梅菜,然
后铺上肉片,放入蒸锅蒸2个小时,出锅,分离出汤汁,放入锅内勾芡,加入明油,到
肉上。


5.上汤白芦笋:
买回来的白芦笋一定要去根,否则柴。然后锅中用高汤,加入盐,滚开后,加入白芦笋
,在关开后,淀粉勾芡。注意,白芦笋煮不可时间过长,1分钟足以。


6.蒜茸菠菜


最后全部上桌!
鲜花鸡蛋赠送记录

手艺真是没得说啦,看上去很好吃呀
纠结的一个月
这人哪儿的,我跟他一块过年好了。
楼主你这是一个人的年夜饭么,你一个人吃得完么,看得我口水直流好想去跟你蹭饭啊
楼主有才华!一个人吃得了吗?
才华了得,我也是一个人吃年夜饭,做的菜分别太甜了,太咸了,太淡了,太油了,有才到不可直视最后只有在外面买的那盘吃得多。
时光依然,故人不复
肘子中间不是有大骨头么,怎么切的。
哦下年若还是一个人过,咱们拼桌吧?
yum yum, where is networm from?
我饿了,看的口水都出来了。
挺好看。but,你是哥们吗?菜肉很多啊,不油吗?
楼主手艺不错,就是乃确定这是一人一餐的量?
敢问楼主身宽几何= =+
好想吃楼主做的肴肉
真好  看着就有食欲 我自己吃饭时 就是凑活
很丰盛
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