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[原创] 红烧肉


回美国两周,吃饭比较简单。父母在电话中一再告诫“不要苦命”,给自己做点好吃的。本周正好做完几桩急事,暂时放松,在家做点荤菜。这也是出于做一次,吃几次,积极“屯粮”的打算。

向母亲打听她的“招牌红烧肉”做法,如法炮制。当然,卤蛋也不可少。
做法:
1。两斤肋排(用country style rib替代),用李锦记生抽,放生姜片若干、茴香若干、桂皮若干、香叶若干,腌制2小时。
2。锅里放油3小勺,把切成细末的葱姜蒜头爆出香味。
3。把腌制好的排骨及调料放入锅内炒,到排骨变色 。
4。放入腌制的汁水、加老抽8小勺、糖10小勺、料酒5小勺,开小火煮红。
5。放水烧。烧到所放的水干了,盛入慢锅闷1.5-2小时, 即可。

效果蛮好,不过发现美国超市的country style rib,特别是没骨头的,要多煮一会儿,和家里的肋排不同。我买的时候已经让服务员切小了,可是肉块还是偏大,下次要注意。
在台灣,肉會跟蛋一起滷~很好吃的。
回复 11# iris0629

一般蒸一下就行了。卤蛋会越来越入味。
想知道剩下的怎么热才好吃?
为了鲜花勋章,进入送花模式。。。
都来玩YES的游戏啊。。。有美美的蝴蝶勋章和鲜花金钱拿啊。。。
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那个肉看上去有点干

红烧肉不是用五花肉的好吗?有皮有肥有瘦

不过红烧胁排好像也好好吃啊

人生如梦,一尊还酹江月。
有肋条骨啊,pork ribs或者baby pork ribs
用红烧肉的汤汁卤蛋或煎蛋很美味的。ps,我是东北人
回复 6# 阿萨德飞
江南一带这个烧法很普及。
LZ上海人?红烧肉煮蛋不是本帮菜么?
卤蛋的做法是鸡蛋预先煮熟、去壳、划几条口子,然后和红烧肉一起放慢锅煮。美国没有肋条肉,这次凑合用了boneless country style rib。
关键是“红烧肉”里怎么处处是肋排、排骨?不过图片看上去也让人挺有食欲的。
又成进士了!想想探花是多么遥远的事情。
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讨厌错别字。
最主要是,烹饪步骤里没看到跟蛋有什么关系啊。
旁边的卤蛋好惊悚,第一次看到红烧肉加卤蛋的,应该也入不了什么味吧?而且,,这么多蛋,这餐饭是几人份的?
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