本姑娘超爱吃螃蟹滴，但是呢，螃蟹是好吃，吃完之后那手怎么洗都洗不掉那股子腥味，而且好多肉肉吃不到，就想起了蟹八件咯
自晚清起，蟹八件开始成了苏州女的嫁妆。
传说，苏州闾门，一个富商嫁女，嫁妆有一百二十抬之多，什么金银首饰，什么被褥枕垫，什么桌椅箱柜，什么碗筷瓢盆……林林总总，好不周全气派。此处习俗，发妆的前一天，要把所有的嫁妆一抬一抬的配置装饰好，顺次摆放在街上，作一次检验，这正投合了富商要炫耀一番的心理。这天，热热闹闹，看嫁妆的人涌过来涌过去。在不绝的夸赞声里，却有一个工匠对富商挑剔说：“嫁妆九十九样，再添一样‘蟹八件’就百全百美了。”富商是个食蟹迷，听了，二话不说就让这工匠连夜赶制“金蟹八件”。第二天喜日，这一抬书写着“飞黄腾达”的蟹八件，在男家被围观，引起了轰动，一传十，十传百，于是到了民国年间，这蟹八件就成了许多苏州女的嫁妆之一。
精致吧，好像钥匙串呢
看着好漂亮的
复古滴
蟹八件的用法
剪：剪刀
步骤一：将螃蟹脚伸展开，用剪刀将蟹的两只大螯和八只蟹脚逐一剪下。
锤与镦：腰圆锤与小方桌
步骤二：将去掉蟹脚的蟹身放于镦上，用锤在蟹的四周轻轻敲打一遍，使蟹壳和蟹肉分离。锤与镦这两件需配合使用，蟹八件的应用步骤实则是七步。
斧：长柄斧
步骤三：用斧切断螃蟹的肚脐，并把蟹壳撬开。蟹脐即蟹肚部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同。
刮：刮刀
步骤四：用刮刀剔除蟹鳃和蟹肠。蟹鳃俗称“蟹胰”，位于头胸部两侧，形如眉毛，成条状排列;蟹肠位于蟹脐中间，呈条状，这些都是不能食用的部分。
镊：镊子
步骤五：用镊子夹出蟹心和蟹胃。蟹心位于胸部中央，为一六角形包囊;蟹胃就是蟹壳内连骨的包囊。二者都是极寒的东西，也不能食用。
叉：长柄叉
步骤六：用叉顶出或勾出蟹脚中的肉。
匙：调羹
步骤七：用勺挖蟹黄，盛放在蟹壳里享用。
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发表于 2012-9-9 03:12
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发表于 2012-9-9 03:43
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