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[转贴] 自腌萝卜酸咸脆

酸萝卜

冬吃萝卜夏吃姜,是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了,也不用太讲究啦:)

腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的,不过偶尔吃吃也没什么问题了,特别是春节期间吃了太多油腻的食物,吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。

在我们家,甚至是经常吃腌制品,每餐咸菜或咸鱼不可少,可能因为我家人全是“饭桶”吧,呵呵~~只要下饭的菜就会受欢迎!

自己做酸萝卜,非常简单、方便,卫生,吃着放心!

材料:
唯一材料:大白萝卜若干根。

唯一调料:盐。

做法:
1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!

2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后,萝卜会腌出一些水分,我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子,放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水,可以用干净无油的筷子适当翻一下,让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜,也可以放几个辣椒进去一起泡。
一个星期后就可以吃了,不用放醋,它自己变酸了,很脆,有皮的部位特别脆!
可以直接吃,也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量,其余的就让它继续腌制,时间长了后,酸萝卜的口感会比较软韧一点,这完全是个人喜好了

ps:夏天做时要放冰箱
正好有白萝卜,试试
看起来简单又好吃,谢谢了!
长见识了,方法也很容易懂,谢谢
夏天吃一些倒是很清爽的,自己动手也很简单。
同样的方法也可以泡其他的料下去,味道也都不错的
这算是泡菜吗 我试试。
这个比四川泡菜都简单呢,多谢提供方子。
好吃,好吃;喜欢家常的小菜。
多谢提供!!


心诚,色婉,词温.
sounds very Yummy!
我喜欢吃在太阳底下晒过的萝卜干
这就是泡菜萝卜吧 想起就流口水
夏天吃饭没味口,正好可以试试。
夏天我家就经常自己泡萝卜吃
喜欢放点辣椒,糖,还有话梅
可以根据自己的口味放调料啊
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