返回列表 发帖

我的家乡内蒙古之美食

本帖最后由 vivi的小阿狸 于 2012-6-3 08:34 编辑

舌尖上的中国之内蒙古
之前介绍了美景,那是让大家大饱眼福的,接下来介绍的美食,会不会勾起你的馋虫呢?
内蒙古以畜牧业著称,我们这里首屈一指的当然就是肉食和奶食啦
肉食里首先介绍的就是烤全羊啦,选用肉质鲜嫩的羊羔,刷上油和佐料,用杏木熏烤,杏木的好处是不会有浓重的烟味,一般来说,烤整个的全羊那是招待贵宾的,因为十分费时费力,但是真的很好吃呢,所以烤的比较多的还是羊腿,啥也不说了,上图片
00e04c26911d0dfd0d4e44.jpg
3_20100825150820_ifcof.jpg
0724e_com_20100520145043.jpg
54050_1752961628533.jpg
20081079577517_2.jpg
2009120610425040.jpg
ll14_1.jpg
20115310045331.jpg
看上去就很美味对不对,想不想来尝尝呢
这是烤羊肉串,制作简便,我的最爱,虽然新疆也有羊肉串,但我觉得还是这里的好吃,最主要的一点就是肉质上就鲜嫩很多
e9c12f2edb7ed7164fc226f9.jpg
4798585402963747668.jpg
血肠,我们又叫灌肠,吃过没有?我家过年经常吃这个,自家做的
20110331044239869.jpg
接下里是什么呢?涮羊肉啦,冬天吃这个最享受了,每到冬至时节,我们是必定要吃羊肉的,炖的涮的都有,火锅省时省力,全家人围着火锅一坐,吃的肚子里热烘烘的,整个冬天都不怕冷了。
传说涮羊肉是忽必烈的一个随军厨子做的。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。

  在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。

  据说直到光绪年间,北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方,“涮羊肉”才得以在都市名菜馆中出名
4290539_172914082291_2.jpg
10089049_992544.jpg
xin_0620702131508859101965.jpg
1.jpg
img442949.jpg
5787842_104237034923_2.jpg
还有牛肉干,成吉思汗率领军队打仗时,这个可是军粮哦
00e04c26911d0e18ace716.jpg
除了肉食,接下来就是奶食啦
奶酪,有的也叫奶豆腐,酸甜皆有,口感极佳
2008082017515242.jpg
201009162146089691-202418.jpg
2010113165536712.jpg
奶茶,冬天喝这个,肚子里特别暖和
20071230101751.jpg
20110718155050_38889.jpg
10062675_978551.jpg
马奶酒,这个我倒没有尝过,不过如果你们有机会来内蒙,就尽情尝试吧
1_133618_1.jpg
4630232_083640191393_2.jpg
ade5757c-bbec-4822-b5d3-71030b96cd34.jpg
这个叫炒米,可以直接吃的哟,脆脆的
ll14_2.jpg
炒米,冷羊肉,加上黄油,用热腾腾的奶茶一冲,这是很美味的早餐呢,我最喜欢这样吃了
接下来的也是很有特色的小吃哦,各式面点,猜一猜那个白饼子是做啥的吧
茄子
2P2364XT7.jpg
莜面
3_100517112032_1.jpg
海红子,这个在我们那里是用来做糖葫芦的,很好吃
20110929011042553.jpg
10123233_899347.jpg
奶皮子
20080823_21937479e6fb43114817UPsQcUGOxpcY.jpg
油炸面食,上面粘的糖汁
1274357757518.jpg
这个其实就是来卷鸭肉吃的薄皮饼
2007721649270.jpg
做肉夹饼的焙子
20110718155050_79508.jpg
包子
20080629161545269.jpg
栗子
20095273679532193.jpg
莜面
94021112007151548_1.jpg
莜面窝窝
2140054247931434133.jpg
小点心
m_20110509135649114.jpg
终于把图片发完了,怎么样,是不是看得口水都要流出来了呢?那就到内蒙来旅游吧。
http://www.chineseindc.com/forum/thread-202597-1-1.html
这个是美景系列的链接,来看看吧
觉得不错的,送花花吧

790ea8d36f110d72970a1601.jpg (379.54 KB)

790ea8d36f110d72970a1601.jpg

新闻叙事模式的简单化形成的逻辑是:非黑即白,非善即恶,底层就代表着正义,弱者就代表着道德优势,权力就是恶的,体制就是罪恶的代名词。
鲜花鸡蛋赠送记录

回复 5# barbamama
重新传图了,来看看吧
回复 9# qrio
可以看啦,有没有很美味的感觉
回复 8# clearwu
山西和内蒙其实离得不远,都以面食为主,我们可能吃肉更多,同属北方,饮食其实都差不多啦
回复 2# kathyenroute
其实我们那里的蔬菜水果也不少呀,五原的番茄,蹬口的瓜。七八月正是瓜果成熟的时节,而且草原上也有很多可以吃的野菜,凉拌起来很美味。你一定就顾着吃肉了对不对?饮食要均衡啊
我们那里交通也很方便的,其实都是大杂居小聚居,内蒙的旅游业也很发达,你可以向你认识的以前来过内蒙的人请教。
要注意的一点就是每个旅游业发达的地方都免不了有坑人的现象,遇到了也请不要由此讨厌内蒙。有一些民族风俗忌讳也是要着重注意的。
欢迎你到草原来
新闻叙事模式的简单化形成的逻辑是:非黑即白,非善即恶,底层就代表着正义,弱者就代表着道德优势,权力就是恶的,体制就是罪恶的代名词。
北方的食物我们这里也蛮全的,基本上都可以尝得到。我就特别喜欢吃东西,也爱玩,所以才特意发了这么些照片上来。淘宝上总买不了烤全羊吧,还是到内蒙来旅游吧,哈哈。
新闻叙事模式的简单化形成的逻辑是:非黑即白,非善即恶,底层就代表着正义,弱者就代表着道德优势,权力就是恶的,体制就是罪恶的代名词。
回复 22# 云行雨施
哈哈,我们又不是肉食动物,也不是天天吃肉啊,那谁吃得消啊。肉做起来也挺麻烦,我家在冬天基本上俩个礼拜炖一次肉,而且也不是光吃羊肉啊,鸡鱼牛羊猪轮着换。夏天瓜果蔬菜很全,吃炒菜就多一点。冬肉夏菜。主要还是你了解不深啊。这个解释起来真有点麻烦。
回复 28# 转着华尔兹的猫
海红子,做冰糖葫芦用的,我特别喜欢吃
本帖最后由 vivi的小阿狸 于 2012-5-26 00:42 编辑

回复 32# jjwxc
我觉得不会腻啊,可能是饮食习惯不一样吧。这个早点比较全的材料是这样的
这个叫馓子,是我们当地的一种油炸面食,很好吃
fzbl1a01b_4.jpg
5269175_113052491000_2.jpg
炒米
ll14_2.jpg
奶茶,用羊奶或牛奶,加盐,以及砖茶——就是压制成砖块状的的茶叶,牛奶煮沸后加入茶叶,这是最正宗的奶茶了
20110718155050_38889.jpg
黄油,小半勺即可
001..jpg
冷羊肉块
20115310045331.jpg
所有的材料备全后,用热奶茶一冲,这就是很美味的早餐了

xin_0620702131508859101965.jpg (43.29 KB)

xin_0620702131508859101965.jpg

新闻叙事模式的简单化形成的逻辑是:非黑即白,非善即恶,底层就代表着正义,弱者就代表着道德优势,权力就是恶的,体制就是罪恶的代名词。
回复 36# powercar
猜对啦,就是肉夹馍。我老爹做的肉夹馍是一绝啊,好想回家
回复 38# jjwxc
我家一般来说都是头一天中午炖肉,晚上喝粥解油腻,第二天早上再喝奶茶泡炒米。前一晚的小米粥就很解油腻了,所以早上吃那个没什么问题
回复  vivi的小阿狸
原来你家是晚上喝粥的啊,习惯不一样,不过这个习惯还挺好的,不容易胖啊。
有机会去 ...
jjwxc 发表于 2012-5-26 09:43

哈哈,这话咋听得这么奇怪呢?其实我们早点也是有油条面包牛奶稀粥鸡蛋什么的,晚饭简单些就熬个粥煮点面条什么的。我们可不是光吃肉的啊。
回复 45# motorado
夏天么,就吃点烧烤好啦,羊肉串,羊心,羊肝什么的,再加上牧民自家做的酸奶,夏天也会变凉爽啊
回复 49# asfeather
我们那里不缺蔬菜,黄河有很长一段是处于内蒙区域的,我们不缺水,所以也就不缺蔬菜,冬天我们也是有蔬菜大棚的,而且我们不是天天吃肉啊好咩
返回列表