本帖最后由 呆猫 于 2012-1-28 23:54 编辑
本来要弄紫菜包饭，正找香肠之类的东西呢....被一个真空银色包装的东西吸引....我以为里头会是肠或者卤蛋之类的动- -...
打开一个口一闻...我去...四喜丸子....
等我拍这个照去哈
我按照这个配方的后半部分进行...
做法
猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中
肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性
藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀
舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出
将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋
盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用
锅中勾芡后淋入盘中即可
目前配出来的汤的味道超级诡异中....坐等30分钟关火- -
刚闻了闻，味道变得正常多了~最开始胡椒粉我加多了，而且没找到料酒和老爹的白酒..我就放了些红酒- -
成品~还没尝呢...我去吃饭啦~~~~ |
发表于 2012-1-28 23:40
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