[转贴] 生活是朴实无华的-焦溜豆腐【4P】

starstmo

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2011-11-28 10:37

原料：
豆腐、青、红、黄椒、香菇、鸡蛋。
调料：
酱油、盐、白糖、淀粉、喜欢吃辣的还可以再加入些辣椒。
做法：
1、豆腐切块，为了去掉豆腥味，可以焯一下，也可以蒸一下，因为切好的豆腐块要过油煎，所以如果焯的话，就一定要沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。还可以再放入一些酱油腌渍一下，腌渍后要倒掉剩余的酱油。
2、青、红、黄椒切片；香菇切花刀，并焯一下取出备用；鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。

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2011-11-28 10:37

3、将腌渍好的豆腐放入蛋液中，放入锅中煎至两面金黄，然后捞出。豆腐外面可以裹蛋液，还可以裹干淀粉，但裹鸡蛋的口感会更好些。
4、锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。

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2011-11-28 10:37

5、另起锅，或者锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，黄椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

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2011-11-28 10:37

腐女狂潮

步骤很详细啊~下次我也买来做试试~

冬雪初晴

看着简单又好吃，待会做一下，正好材料都有。O(∩_∩)O~

徐徐蕾蕾

我超喜欢吃豆腐，但总是不会做

qyangroo

我要做来试试，豆腐可以代替肉食。

gwj1234

有点复杂，可以直接买炸豆腐做菜吧。
yeyeshengge 发表于 2011-11-30 02:56

    外面卖的炸豆腐和这里炸好的豆腐是有区别的，这里是裹鸡蛋液炸的。

麝蓝

放酱油腌了豆腐之后豆腐还是白色的吗:S0012)
用的什么酱油

hellonihao

豆腐我只爱做汤的

vivy09

炸豆腐和这个做出来的口味不一样的

heberuan

金黄色的豆腐，流口水啊

joanqd

喜欢吃豆腐，下次做时可以试试楼上的做法。

土豆鼠

豆腐就是百搭
怎麼做都好吃

chenxiangmulian

不难做的，我做过，好吃

cheongsam

哈哈，十一国庆的一个人已经做过吃了，确实很方便又十分美味

cheongsam

哈哈，十一国庆的一个人已经做过吃了，确实很方便又十分美味