美国加州立法禁售鱼翅，华人声音不统一争议未平息

iamcarrieok

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2011-11-3 06:32

    部分反对禁鱼翅案的华裔及华裔民选官员在向媒体说明鱼翅羹这一中国传统美食。（美国《侨报》/吴卓明 摄）



　　中新网10月31日电   据美国《侨报》报道，加州州长布朗10月7日签署了AB376提案，使禁止在加州拥有、贩售鱼翅的提案成为加州的法律。AB376提案从一开始被提出到最终由州长签字成法，一路磕磕绊绊，支持者与反对者的声浪不断。即使这一提案已成为加州的法律，仍然有民众不服，声称推翻这一法案，理由包括法律本身有歧视华裔的色彩，以及法律一旦实施，加州中餐业的部分生意将拱手让人等。更有人认为，这一法案阻止了华裔饮食文化在美国发扬光大。



　　应不应禁售鱼翅 华人声音不统一

　　由加州一些环保团体和人士推动，由加州众议员方文忠和霍夫曼提出的禁止拥有、交易、贩卖鱼翅的AB376提案，经过大半年的攻防、拉锯，最终获得州参众议会通过，加州州长布朗已于10月7日签署了这一提案，使之成为加州法律。反对该法案的广大华人闻之失望，表示将诉诸法庭，通过法律途径维护华裔权益和尊严。但华人支持者则称，这一法律将有助于保护海洋生态及提倡人道主义。

　　旧金山华埠街坊会共同主席李兆祥表示，他对州长布朗的决定感到十分失望，布朗不做调查研究，完全采纳环保人士的说法，并指华裔食用鱼翅导致鲨鱼被滥杀，令人难以容忍。李指出，美国联邦政府早有法律保护鲨鱼不被滥杀，鲨鱼在加州海域也没有被滥杀的情况出现。州长布朗一边说要创造就业，另一边却制造失业，也减少加州政府的税收，同时还要增加州府开支去执行该提案。

　　反对AB376法案委员会负责人之一的陈锡彭相信，这件事将激发华裔的团结，共同争取和维护自身的合法权益与尊严。陈指出，他们将向法庭提出诉讼，法律注重的是证据，正确和真实的证据不在环保人士一边。他强调，华裔人士争取的不是一碗鱼翅羹，而是华裔饮食文化不被消灭。　

　　但推动AB376提案的华裔州众议员方文忠(Paul Fong)对自己参与起草的禁鱼翅提案获签署成法感到高兴。他认为，这一法律将有助于保护海洋生态及提倡人道主义。他说，今年2月由专业机构制作的一份民调报告发现，整体上有78%加州人支持禁鱼翅法案，华裔的支持比率也达70%。东北籍的家庭主妇彭女士也举双手赞同禁鱼翅法案。她说，她移民美国近30年，从未买鱼翅做菜，只是偶尔过年过节时由朋友请客，在餐馆吃过一两次鱼翅炖的汤。“鱼翅汤并没有给我留下深刻印象，仅知道它的价格不菲。”



　　大厨：在加州禁鱼翅影响不大

　　在圣荷西京华餐馆上班的粤籍大厨阿罗说，自己在南湾从事餐饮业至少10年以上，华裔虽然有吃鱼翅的习惯，但因价格昂贵、做工讲究，“真正来餐馆光顾、点明要吃鱼翅的华裔客户并不多。”“此外，餐馆鱼翅销路99%以上是华裔，其他族裔几乎没有吃鱼翅的习惯。”

　　至于是否涉及影响华裔的饮食传统，阿罗认为这是反对该法案者强词夺理。他反问：“如果影响了华裔的饮食传统，那么，在中国或韩国有吃狗肉的习俗，难道在美国禁止吃狗肉就违背了华人的饮食传统了吗？”

　　阿罗的看法是，在加州实施禁鱼翅案，对全球性捕猎鱼翅的行为并无太大遏制作用。据他了解，在香港或东南亚等地，每年消耗鱼翅的量会占全球销量的一半以上，加州地区只是小零头。所以光在加州实施这条法律，根本没多大意义。

　　“厨房制造”中餐馆东主欧锦和表示，鱼翅多在过年过节或在喜庆日子举行宴会时才会使用，鱼翅是和其它佐料一起煮汤，每次使用的份量不多；但倘若禁止鱼翅交易的话，将使消费者失去享用美味鱼翅的机会和权利。欧指出，鲨鱼全身皆有用场，鲨鱼骨可以煮汤，鲨鱼肉在超级市场有售，也可以制造鱼丸，鲨鱼内脏可以制造鱼油，鲨鱼皮可以制造皮革等。倘若禁止鱼翅，不但影响到餐馆生意，还影响鱼翅的制作环节，后果就是增加餐饮业、制造业和相关供应链的失业率。



    加州禁鱼翅法案具歧视色彩？

　　AB376禁鱼翅法案曾在交付州议会审议时因部分华人的反对声浪而一度被提案人方文忠撤回修改。加州众议员伍国庆曾表示，方文忠的提案需要好好地完善，以免成为一部带有歧视色彩的法案，而伤害到众多华人利益。无论是吃翅还是吃肉，鲨鱼都因此而死，何以吃鱼肉没问题，吃鱼翅便导致大问题？

　　一直反对该提案的罗省中华总商会会长庄佩源表示，倘若这个法案连带一起禁鲨鱼肉、禁鲨鱼骨粉、禁鲨鱼皮制品的话，也许可以更好地保护鲨鱼，或者干脆禁止捕捞鲨鱼，不是会更加彻底吗？但是，如果单单反对吃鱼翅，就带有明显的不顾华裔利益的成分。

　　而禁鱼翅法案的提案人、加州众议员方文忠则声称，加州目前每年都捕杀大约32万条鲨鱼，取鲨鱼的肉、骨及鱼油等，不会给鲨鱼造成生态的影响。因为鲨鱼鱼身的利用是嘉惠普通百姓，而吃鱼翅则带来极大问题，因为鱼翅属于高级消费品，会造成人们为了获得鱼翅而捕杀稀有的鲨鱼，导致鲨鱼数量下降，乃至濒临绝种。



　　加州中餐生意或流失至赌城

　　AB376法案生效使加州成为夏威夷、华盛顿、俄勒冈和关岛之后第五个禁鱼翅的州。也许东岸的各州也会受到该法案的影响，从而立法禁售鱼翅，从而实现“全美无鱼翅”。从事食品贸易多年的杨先生估计，明年开始，洛杉矶的大型中餐馆将会流行刺参羹等海参中的精品汤以替代鱼翅羹。他说，香港、广州、北京等地的大型餐饮公司，很早就向他们订购刺参等高档产品。

　　目前，鱼翅羹在赌城还比洛杉矶贵。如果人们在洛杉矶吃不到了鱼翅羹的话，可到内州的赌城拉斯维加斯去吃。在赌城及洛杉矶之间当导游10年的张大伟告诉记者，现在到赌城的中国游客越来越多，赌城的中国城里，粤菜、淮扬菜、川菜等一应俱全。

　　赌城拉斯维加斯一些高档的中餐餐厅，很早就推出了“满汉全席”、“海鲜大餐”、“全聚德烤鸭”等佳肴，已经深入到游客及居民的日常生活当中。在赌城开办中餐馆已经多年的张先生表示，赌城的消费群体也很多，特别是一些来自中国大陆的商务团、展览团，他们经营的粤菜已经在当地颇具影响。从明年开始，洛杉矶食客到赌城去的时候，还是可以享用正宗、美味的鱼翅羹的。



    链接：姚明访旧金山自曝不吃鱼翅

　　华人知名球星、护鲨大使姚明5月5日在旧金山与当地中美国际学校的小朋友一起拍摄公益宣传片, 呼吁人们保护鲨鱼，拒吃鱼翅。

　　姚明在接受媒体采访时，透露了他为何不食用鱼翅的原因：人们获得鱼翅的过程非常残忍、血腥，往往为了鱼翅不惜杀掉鲨鱼，这种做法实在太过残忍。“以前我不清楚获得鱼翅的过程是如此残暴，每年大约有7300条鲨鱼被生生割掉鳍后放回大海，最终那些鲨鱼因为失血过多而死去。”

　　姚明表示，现在的鱼翅对于中国家庭来说还是一种奢侈品。“太贵了，鱼翅并不是一般家庭可以消费得起的。”然而也正是因为如此，使得鱼翅在某种程度上已经失去了食品的属性，而成为提升宴会档次的奢侈品。“鱼翅现在更多的成了一种象征，有了鱼翅，人们会认为这是一个有档次的宴会，鱼翅成了某些人的身份证明。”


　　每年7300条被猎杀割掉鳍的鲨鱼，它们的鳍被做成鱼翅之后，多半会出现在高档宴会或婚礼的喜宴之上，售价大概在每例80美元左右。是十足的奢侈食品。为了避免猎杀更多的鲨鱼，姚明一直在致力于呼吁“没有买卖，就没有杀戮”的这则口号。此前他也曾带领上海男篮发出宣言：拒吃鱼翅。

　　不过，对于近来广受争议的AB376加州禁鱼翅提案，姚明则表示，不愿涉入加州政治，因此不对相关提案表态。




2011年10月31日 09:22　来源：中国新闻网　
http://www.chinanews.com/hr/2011/10-31/3424871.shtml