[求助] 如何发面做馒头包子

买了一大桶据说很养生的Flaxseed。想做馒头包子，网上的食谱用中筋面粉，低筋面粉的高深术语，有高手知道如何用美国店买到的食材发面做馒头包子？

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发表于 2011-10-30 20:32 | 显示全部帖子

不知All Purpose Flour 行不。平时只买它做Cookies。

“关键还是要发酵” - 太对了，就是不知道用哪种，多少。

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发表于 2011-10-30 23:26 | 显示全部帖子

多谢多谢。那我买bread flour好了。

“肿成两倍大”，就看Size，要不要用手指错一下？

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发表于 2011-11-8 14:38 | 显示全部帖子

谢谢各位！试了。 3 1／2 杯Bread Flour， 2茶勺Bread Machine Yeast， 2杯温水。发起来了，就是有点粘，没有白白胖胖。吃起来也是有一点点粘。不过，第一次，不错不错。再接再厉。