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[求助] 鱼露怎么用啊?

买了瓶鱼露,说是可以当酱油用,但用起来味道差别很大,大家说说这个能怎么用啊?
可以用来当蘸料,做菜的时候是可以代替盐来用,而不是酱油
我觉得蛋炒饭时放点,味道很好。
鱼露比较咸,可以用来蘸一些没放调料的海鲜或者鱼类和贝类,凉拌一些贝类时也可以加点,但是如果你是在做菜 ...
zjx168 发表于 2011-8-25 02:19

嗯,谢谢,去试试看
鱼露比较咸,可以用来蘸一些没放调料的海鲜或者鱼类和贝类,凉拌一些贝类时也可以加点,但是如果你是在做菜的时候放,记住还是要加盐。千万不要把鱼露当酱油用!有写酱油加了后可以不加盐,但是鱼露不行!
下面是我自己喜欢的做法,炒蛋的时候放点鱼露和酒,炒出来的特别好吃,还有蒸蛋时也可以放点,另外炒冬瓜加点虾米和鱼露也很不错。
我觉得很多人不太习惯鱼露,不过像我从小用到大,觉得没有反而不习惯……
鱼露是越南人的最爱,做越南春卷沾鱼露是他们的传统
鱼露可以拿来做各种泰国菜,像是凉拌木瓜沙拉

最好加柠檬汁一起,去腥提味,相得益彰
人要养成两种习惯:

                 一是帮助别人
                 二是至少不要造成损伤
进来看看学习的,从来没有用过鱼露。
回复 22# jjwxc

不客气,我这里有些人做美国菜,象意大利面条,都这么用,更别说中餐了。
回复 21# yeyeshengge
这个可以试试,也许腥味也能小点,谢啦。
有点象味精的功能,起锅前放一点提鲜。
恩,谢谢各位,继续试验,呵呵厨房有时就像化学实验室啊。
1、大气三国,女主争霸,广聚悍将名士,强推《凤穿残汉》

2、我在地狱里仰望天堂。。。虽坑仍推,最震撼网游文——《有阳光的世界》
凉拌,腌肉
跟柠檬杭椒一起沾,或者凉菜
书版:如果我的更文有需要删除的重复章节等问题,请私密我告知,不要在“通知”我,占版面太多,黑压压的

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~~(╯﹏╰)b近期培训,接触网络时间不多,所以一些活动奖励帖子延后评,望谅解
我也没用过鱼露,以为是海鲜专用调料呢。
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