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[转贴] 火焰雪糕

本帖最后由 阎醑 于 2011-7-23 00:57 编辑

火焰雪糕

材料 :

蛋2只,糖、面粉各50克,乳化剂5克,生油10克,雪糕适量,Rum酒或白兰地酒适量。

 


雪山材料 :

蛋白3只量,糖110克,柠汁半茶匙,云呢拿香油1滴。

雪山制法 :将蛋白打起,把糖分次加入打成忌廉状,当打至差不多完成前加入2滴柠檬汁及香油,打至稠糊待用。
 

制法 :

1 将蛋、糖、面粉加入乳化剂,用打蛋器打匀至用筷子挑起而不滴下便可,下生油搅片刻,候用。

2 取6吋圆焗盆,用纸围边,倒入面糊,置预热200摄氏度的焗炉中,焗20分钟。若焗炉有底火调节,则将其调至低火。

3 将焗好的蛋糕取出倒转冷后切三层留用。

5 海绵蛋糕置碟中,中心放一层雪糕,再将余下的两层盖至表面金黄即可。

6 用剂咀将蛋白挤于蛋糕面成雪山状,以猛火焗约2分钟至表面金黄即可。

7 兰姆酒倒于一煎锅内,烧热后即点火,倒于雪山上,即成别具气氛的雪糕。


温馨提示:天干物燥,小心山火
难度很高呀,能做好吗
最后那一招很恐怖啊,这种的还是去店里吃省心。
能做出来吗?担心房子
杰克船长的朗姆酒?
在家做这个会吓着我奶奶的……
但是我还是被吸引了啊orz
这张图。。。
是火焰而不是雪糕吧
雪糕在哪里?
这么烧下去不会雪糕还没吃就化了吧
果然是高難度,能做出來是強人
难度系数这么高,危险系数这么大,为了口吃的,烧了自己或者烧了房子都不合适,还是出去吃吧
看着就很刺激,只怕做不了。
好恐怖,一不小心加太多酒不会直接把冰淇淋给融化了吗?
家里自己不好做呀
外面哪里有吃啊,直接杀过去吃好了,这排场太大了,家里消耗不起......
不在此岸,也不在彼岸。
哇哦,我怎么感觉做这个要冒很大的风险的哈,呵呵
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