大家一起做香喷喷的炸酱面，很好吃~~~

fang

孩子很爱吃面条，尤其是自己做的炸酱面，大家一起来试试

炸酱面极其普通，但是真正做好了也不容易，尤其是擀面条、炸酱，做不好很难有传统炸酱面的味道。

为了面筋道和面要放鸡蛋，鸡蛋的数量视面粉而定，面多鸡蛋多。做三四口人的，一般放两个鸡蛋。

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2011-7-12 07:51

面充分揉团和后饧半个小时，均匀的擀成面片，视个人爱好切成宽窄不等的面条。

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2011-7-12 07:51

做炸酱以用“干黄酱”为最佳，可根据个人口味配上些“甜面酱”，我只用了“干黄酱”。

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2011-7-12 07:51

五花肉切米粒状丁

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2011-7-12 07:51

备葱花、姜末，今天我还配了点蘑菇粒，鸡腿菇切丁

fang

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2011-7-12 08:00

把干黄酱用清水稀释备用。

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2011-7-12 08:00

按照热锅凉油原则，锅烧热后放油，肉末倒入翻炒，加入葱姜末继续翻炒出香味。

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2011-7-12 08:00

倒入黄酱，适当加入水分，慢慢熬，

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2011-7-12 08:00

熬致油脂沁出 ，酱发亮。

fang

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2011-7-12 08:03

出锅备用

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2011-7-12 08:03

另起锅下面，手擀面易熟，煮两三分钟即可。为了增加口味，出锅前洗了些青菜放到锅里一起煮

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2011-7-12 08:03

面起锅盛碗，浇上酱，配上黄瓜丝、大蒜

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2011-7-12 08:03

面油亮，酱香醇，菜清爽，美味呦！

菜可根据自己喜好，配以芹菜粒、萝卜丝等，为了省事只放了黄瓜丝。

一顿简单、可口的炸酱面！开吃吧～～～

taotao_szq

"干黄酱"是什么东东，作为爱吃面条的江南人路过

fang

回复 4# taotao_szq

超市里卖的现成的

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2011-7-12 08:11

theatcher

很美味得樣子~~~

sdai

看起来很好吃的样子，那面条是手工切的还是机器压得？看起来好均匀

hacia

好像这边还真没看到过干黄酱，做出来的面看着好美味啊
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晨色棉花

其实 ····有没有筒子跟我一样是第一次听说干黄酱这个酱料的呀····

fapaccino

是不是就是豆瓣酱啊？？

stella2944

看到口水都流了

唯心

好厲害呀，看的過程很仔細
但要做很難吧?!

qrio

手工面条啊，楼主真厉害。。。

senifly

高难度啊，还要自己擀面条

香草信

那个干黄酱我们这边的超市都看不到的，用甜面酱什么的代替可不可以的？