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- 性别
- 女
- 来自
- china
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本帖最后由 1234567small 于 2011-6-11 00:06 编辑
拉面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃省兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
拉面（牛肉面）已有一千多年的历史，起源于唐代回族民众的创造。依照传统，至今的牛肉面馆大部分仍由回民经营，所以现在的牛肉面馆名称大部分都以“马”姓开头。牛肉面与回族人的饮食紧紧联系在一起，可以说，判断一家面馆的优劣，是否是回族人的馆子是个很重要的标准。
下面这两张就是非常正宗的拉面美食图片~~
但后来，我们知道的美味的拉面好像都是日本人的。。不解啊。。
在日本的新横滨还设有一个“拉面博物馆”。馆内将日本拉面分为4种：横滨拉面，博多拉面，札幌拉面和喜多方拉面。横滨拉面为最出名。横滨拉面起源与横滨中华街，最接近中国拉面的风味。博多又名福冈，是北九州的大城市，其拉面因为是用猪骨熬成的浓白高汤佐味而出名；札幌是北海道的第一大城市，当地拉面一面汤浓郁，面条粗韧劲道而见长。
不过兰州面馆也的确没有好好发挥自身民族的传统美食，且就餐环境一般，让人却步啊。。可怜。。明明可以做的很好吃很好看的拉面。。
下一楼就让给美丽诱人的拉面啦~~ |
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发表于 2011-6-11 00:00
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