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停车坐爱

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发表于 2011-5-9 13:03 | 只看该作者

[技术分析] 番茄酱的制作方法

夏天到了，很多人家喜欢自种番茄，但是吃不完多了容易腐烂。将多余的番茄制成番茄酱，是个不错的主意。很多人以为制作番茄酱很麻烦；其实，番茄酱的制作方法很简单！

1. 烧起一锅热水，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖5分钟——5分钟后，就见番茄自动脱皮了。

2. 将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3. 用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。如果没有搅拌机，放捣蒜臼里捣烂，擀面杖压烂，都行；做得多的，放大盆里，洗干净脚，进去使劲踩来踩去踩烂也可以，这个有点像造葡萄酒的，稍微专业一点。注意一定要洗干净脚，有脚气的千万不要这么弄。

4. 将打碎或榨烂的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
   ——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅，糊了的话就没法吃了。

5. 熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

6. 注意一定要洗净煮熟煮透，平时一定要注意冷藏保存，否则容易变馊冒泡。




原文出处：
http://www.chizhuer.com/bbs/thread-8251-1-1.html

转贴来与诸位爱卿爱妃们分享一下---好吃再做呀。。。不要忘了来分享一下你做番茄酱的经验吆。。。

:smile?
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    • 何鸿燊: 偶喜欢西红柿炒鸡蛋，Yummy！。鸡蛋 + 5
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哥浪的不是股，是风流。。。得大法者，亦须有大力行之。。。扰攘市井，不如闭宫自乐；口水是非，轻挥赤松拂尘；行事处世，贵在行知合一；缘来缘去，妙在顺其自然；花开赏花，能执唯有当下；秀峰美水，随意停车坐爱。。。

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tfmegatron

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发表于 2011-5-9 13:06 | 只看该作者
茄子今天是不是又喊在底部了？？？

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停车坐爱

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3#
发表于 2011-5-9 13:12 | 只看该作者
本帖最后由 停车坐爱 于 2011-5-9 13:14 编辑

朕让你做番茄酱，你倒去搞你的蔫茄子！---敬业点，好不好？！---专心捣你的番茄酱！

朕睡觉去也。。。还等醒来吃你做的番茄酱呢，不得有误！钦此！

有事早抱，无事退操！

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aimei

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4#
发表于 2011-5-9 13:50 | 只看该作者
u sale them?
～心宽灵深爱永远～

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停车坐爱

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5#
发表于 2011-5-9 17:09 | 只看该作者
u sale them?
aimei 发表于 2011-5-9 13:50


oh, yeah, on fire sale, dirt cheap stuff... if aimei wants it, I can give u some free---all you can eat...

或者你来帮皇上做番茄酱吧，洗干净脚，美女踩的，估计味道会更美呢。。。

哥浪的不是股，是风流。。。得大法者，亦须有大力行之。。。扰攘市井，不如闭宫自乐；口水是非，轻挥赤松拂尘；行事处世，贵在行知合一；缘来缘去，妙在顺其自然；花开赏花，能执唯有当下；秀峰美水，随意停车坐爱。。。

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aimei

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6#
发表于 2011-5-9 17:10 | 只看该作者
洗干净脚，美女踩的
nononononononon
ouch~o~
～心宽灵深爱永远～

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停车坐爱

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活力新人评论员股版虎威勋章
7#
发表于 2011-5-9 17:16 | 只看该作者
洗干净脚，美女踩的
nononononononon
ouch~o~
aimei 发表于 2011-5-9 17:10


no? 连脚都不肯洗？那可不好，虽然是美女，脚也会出臭汗的呀。。。
哥浪的不是股，是风流。。。得大法者，亦须有大力行之。。。扰攘市井，不如闭宫自乐；口水是非，轻挥赤松拂尘；行事处世，贵在行知合一；缘来缘去，妙在顺其自然；花开赏花，能执唯有当下；秀峰美水，随意停车坐爱。。。

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