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[求助] 有没人会做泡椒风爪啊?

我很喜欢吃。可是外面买的颜色太正了 网上的又太复杂了 。有没人教个又简单又家常的泡椒风爪啊?谢谢了
我爸爸做过,味道超好。要买那个袋装的漕卤,还有瓶装的朝天椒。凤爪煮熟后,泡漕卤里加泡椒吧,恩,再加其他调料吧,我就记得这么多了
俺家也是老爸做来着,俺闲外面买的辣味不劲爆,老爸就自己给做了,晚上到家桌子上一瓶泡椒鸡爪那个感动啊!
1、鸡爪洗干净
2、白水煮熟(水里有放大料、花椒、盐什么的)
3、用大瓶的酒瓶子(酒瓶是很像泡菜坛子的玻璃瓶,一大部分倒出来另外泡柠檬酒了,一小部分留瓶里了),放入泡好的朝天椒(四川泡椒),鸡爪,(⊙o⊙)…(此时泡鸡爪的汤应该是泡椒里的汤,吃着味像,等老爸酒醒了问个详细的吧,哎,这会儿人家喝多了,正晕乎呢)
4、泡一天就很够味了,一手鼠标丫丫乱逛,一手鸡爪很带劲的
本帖最后由 vielleicht 于 2011-8-22 17:28 编辑

有现成的泡菜水就好做,没有的话麻烦一点。
先把鸡爪弄干净白水煮熟
然后开水放凉,加盐,花椒,辣椒,姜片,蒜头。。。装在可密封玻璃瓶里(别的也行)
鸡爪放进去,封起,避光。整个过程避免生水和油
过一个星期等它自然发酵产生乳酸菌就好啦,鸡爪吃完也可以泡别的菜
要是有现成的泡椒就更简单
A spaceman came travelling on his ship from afar
竟然没有吃过,谢谢楼上的MM,有时间会试着做做看~
you jump, I jump^^
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