FrancC

30、糯米烧麦【上海本地的口味】
各地有各地烧麦的做法，上海人吃的，是极具本土口味的糯米烧麦，糯米和肉糜做的馅料，加入吊鲜的香菇，淋上点酱油，蒸熟后作为馅料，包在面粉搓成的薄皮子里，再一起蒸熟。吃下去，肚皮有点涨涨的，早饭吃2个，混到中午也不会饿。 而鲜虾烧卖，据说这个在老上海，只有老克勒才知道去哪吃得到。是屬于精致的奌心，一整笼上好的虾肉做成的烧卖。估计价格也不便宜。

FrancC

唯一遗憾的是LZ的头像太影响心情和食欲，
LZ能不能换一下？
ruoruow 发表于 2011-3-26 23:54

实在对不起，一张丑怪的头像影响了你的心情和食慾，是我始料不及，从善如流，即时改換。

苏木香

我发现我白去一趟上海了，基本都没吃过……

huamiao

俺虽不是上海宁，家里口味偏南方，因为老爹是江苏人，有些做给我吃过，看得我又馋又想老爹。

烟花湮灭

才去吃了小笼包，可是粢饭团没找到。

retriver

这些都是美味，口水直流

ruoruow

好帖子呀，多少少年时的回忆滚滚而来

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31、排骨年糕【夜间宵夜主选】
猪大排佐以小而薄的宁波年糕，经油氽或卤水煮、烧煮而成。炸过的年糕，一定要淋上甜酱，炸过的猪排，一定要淋上梅林的黄牌辣酱油，这样，味道才正宗。也有把排骨煎好后浸在卤汁里的，如以前西藏路鲜得来就是年糕和排骨连卤汁一起上桌的。不过，现在的排骨年糕里的排骨，用锤子锤的实在太狠，真的是价比天高，肉比纸薄。

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32、酒酿圆子【一味甜甜醉醉的小食】
酒酿圆子的历史可以追溯到清代，那时的酒酿圆子，都是放在小推车里，由小贩一路吆喝一路买的，酒酿圆子在上一世纪20年代，终于被固定收编，成为城隍庙固定的小吃品种。甜而醇的酒酿，配上糯而Q的小圆子，而另一款叫宁波汤圆的圆子是以黑洋酥为馅，一般不放酒酿。上桌前撒一圈桂花，飘香四溢，未尝心已醉。

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33、鸡粥【宵夜主选暖肚而营养】
鸡粥是地道的上海风味小吃，是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。鸡粥基本上以家庭自制，偶有食店供应。

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34、水舖蛋【美味就是这么简单】
查了很多资料，还是弄不清，水舖蛋的舖字究竟该怎么写，一般来说如牛奶煮得溢出锅，上海人叫“舖”。上海人的水舖蛋做法很简单，滾水一过就好，考究点的做法可以加入牛奶，或是桂圆或酒酿。前身是产妇专用来補身的。有时候，美味就是这么简单。

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35、八宝饭【过年吃，甜甜蜜蜜】
八宝饭也是上海知名小吃之一，八种馅料，拌上猪油，和糯米敲在一起，內有极甜的豆沙。放实了，吃时在水上一蒸，香喷喷的油就溜出来了，虽说有些甜，亦是有些腻，但是，过年，不就追求这种甜蜜幸福的感觉吗？

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36、千张包 【不大见的上海小吃】
千张包和我们经常地百叶包其实是不同的，千张包是用豆腐衣即荳奶冷凝时上面结成的一张薄皮，晒干后切小而包成。也有用薄百叶包成。更细致，里面的“花头”也更丰富，开洋、火腿、猪腿肉泥，好食材加上极品的吊鲜辅料，这千张包能不好吃吗？ 现已不见有售。

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37、鲜肉月餅【苏州小吃风行上海】
老早子，要吃这个只有到中秋。而且是老牌苏州店如采芝邨，野荸荠等名店才有售，类似的有高桥食品店的一捏酥肉饺。现下是满大街都常有。南京路的老大房是天天排长队。米道老嗲格﹗酥皮面，咬开有丰富肉汁。

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38、条头糕【男女老少都喜欢】
条头糕，糯米做的加上红绿蜜饯丝和桂花，配上豆沙馅。吃起来甜糯香口。上海人最喜欢的点心之一。老人喜欢、小孩也喜欢。蒸热或冷吃都可以，上面还有奌麻油香。因为是传统食品，上海的老字号里都可以找到。