[转贴] 【桔子酱】DIY

無心風月

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发表于 2013-3-2 01:39 | 只看该作者

好吃吗，吃面包涂吗
francescao 发表于 2013-3-2 00:56

可以塗面包，泡茶，入菜，隨個人口味啦。

無心風月

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4^#

发表于 2013-3-2 01:58 | 只看该作者

轉貼自http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html

金桔醬（OR 桔子醬）BBQ排骨

非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!

材料: 【戶外烤肉時的份量】
a 醬油 3大匙【一杯/240ml】
b 金桔醬 3大匙【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
c 柳橙汁 3大匙【一杯】
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙【1~2大匙】
e 薑粉 1/4小匙【1小匙】
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀

做法:
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.

2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.

3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.

4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )

5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.

KO註:
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.

無心風月

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发表于 2013-3-2 02:02 | 只看该作者

本帖最后由無心風月于 2013-3-2 02:07 编辑

【桔酱软糕】

1.材料：桔酱，琼脂。（桔酱和琼脂的比例是10：2）

2.琼脂用凉水泡软

3.桔酱和琼脂倒入锅内，边煮边搅拌

4.拌至琼脂完全融化。（桔酱比较稠，琼脂完全融化需要费些时间，并且需要不断搅拌，防止糊底。如果是熬桔酱的时候直接做桔酱糕，可以在果酱没有浓稠之前就加入）

5.稍放凉后，倒入铺了保险膜的盒子里，冷却后切块即可

6.可以直接吃，也可以在外面裹上椰蓉

转着华尔兹的猫

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发表于 2013-3-2 02:15 | 只看该作者

一小罐一小罐的，看上去好有食欲~

靡靡的月亮

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发表于 2013-3-2 04:49 | 只看该作者

嗯。。。可以试试，但估计保质期不会久。。。

[综]光河流逝，故事完整，文笔情节人设都是我的菜，美味哦！
《为君》by三无斋主人，攻菌们都病的厉害，正攻更是个大大大病娇ε(罒ω罒)з
《末日乐园》by须尾俱全，绝赞末日女主文，脑洞清奇。

lokayzz

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发表于 2013-3-2 06:16 | 只看该作者

真好吃！！！！

朔望月

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发表于 2013-3-2 06:32 | 只看该作者

看上去很好吃的样子啊，很有食欲

夜树

同进士出身

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发表于 2013-3-2 06:50 | 只看该作者

很好吃

hemsher

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发表于 2013-3-2 09:18 | 只看该作者

我做过蓝莓果酱

自己做的就是安心，不会加些有的没的化学物，甜度还可以自己控制

《永夜之锋》指尖的咏叹调、《撒野》巫哲、《朕，是一个演技派》崔罗什、《混在三国当谋士》放鸽子、《丧病大学》颜凉雨、《心上友》易容术九

chinayard

状元

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发表于 2013-3-2 10:00 | 只看该作者

感觉不大好保存啊！

长尾巴的猫

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发表于 2013-3-2 12:11 | 只看该作者

其实我一直很好奇这样熬出来的果酱营养还剩多少啊？

vielleicht

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发表于 2013-3-2 13:00 | 只看该作者

我觉得不应该用铝锅吧，倒是可以用不粘锅

A spaceman came travelling on his ship from afar

vielleicht

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发表于 2013-3-2 13:01 | 只看该作者

回复 13# 长尾巴的猫

我想vc至少是不剩了