山藥含有的熱量少，營養多，而且其能增加飽腹感，達到瘦身的目的，故在瘦身期間可作為主食食用，或者作為輔食。山藥的脂肪含量很低，為每一百克含0．2克!
近些年來的研究表明，山藥富含皂甙、黏液質、澱粉、氨基酸、糖蛋白、維生素C等20多種營養和保健成分，具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。此外，山藥中還富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分，所以食山藥能供給人體大量粘液蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。同時這種黏液蛋白能減少皮下脂肪堆積，避免出現肥胖，這也是山藥瘦身的道理所在。
山藥中還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，是消化不良者的保健品。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節食營養不良對人體功能造成的不良影響，又利於達到減肥目的。
所以山藥絕對是不可多得的瘦身好幫手，不但能瘦身，還能增強體質，防止衰老。而且因其性平，是藥食同源的食物，長期食用也無過寒過熱之弊。 |
发表于 2011-5-23 00:28
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