油壶，3个月洗一次

drecho

由于商家推行“买得越多越便宜”的促销手段，我们买的油几乎都是10斤左右的大桶油，虽然实惠，但倒起来不方便，小油壶的出现就解决了这个问题。油壶用久了，壶盖、壶壁上沾的油会有“哈喇”味。

　　“哈喇”味的出现，是油脂发生氧化、酸败的结果。油脂酸败有什么危害呢？“长期氧化，食用油会产生对人体有害的物质。而且，其营养成分也会遭到破坏。”中国粮油学会油脂分会副秘书长周丽凤告诉《生命时报》记者，“中招”的人会有呕吐、腹泻、腹痛等症状。另外，油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后，会慢慢移至肝脏及其他器官，进而引起慢性中毒。

　　那么，用小油壶怎么防止油氧化呢？天津药物研究院副研究员李红珠支了5招。

　　1.要勤洗。食用油包装上标注的保质期通常都是1年以上。但是，这个保质期并不代表开封后仍可以保存这么久。开封以后，油脂接触到氧气，就开始了一个逐渐氧化的过程。有些家的油壶从来不洗，壶里沾满了已经氧化的旧油，如果和新油混杂，会加速新油的氧化。

　　所以，每次灌油之前最好清理一下。如果办不到，至少两三个月要清洗一次。洗的时候，可以用稀释的洗涤剂或碱水放在壶里摇晃，倒掉后再加热水刷洗。

　　2.材质很重要。塑料油壶虽然轻便又不怕摔，但其中的有害成分可能被油脂溶解析出，最好选择玻璃的或陶瓷的油壶。

　　3.避光摆放。不仅空气是引起氧化的因素，阳光也是促成油脂酸败的原因。所以，最好不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方。油壶也不要选透明的，有磨砂工艺或不透明的更安全一些。

　　4.注意密封。倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。另外，油壶的瓶口最好是小口的。

　　5.不要放灶台上。高温也会促进油脂酸败，特别是塑料油壶，有害成分更容易析出。

——生命时报

月小月

我多数用一瓶油，没有特定的油壶，我是懒人一名

saturnschnee

如果家裡人不多,還是買好一點的油吧...
一般比較建議食用富含不飽和脂肪酸的油,例如橄欖油,但因其抗氧化,所以不適合高溫油炸的料理,當然橄欖油也有分等級,和其榨取方法有關,最好的是採取所謂的冷壓法(不使用溶媒也不須加熱提取),避免油品遇熱變質,這類橄欖油裝油的容器,通常是小包裝的深色有色玻璃,通常我不是很建議買大瓶的油品再來分裝,只要開瓶,一接觸光/空氣/水,就算放冰箱變質與細菌的問題根本沒辦法避免...
PS.冰箱有充足的水汽和細菌,所以東西放到冰箱就不會壞是錯誤觀念,譬如不須冷藏的藥品,放到冰箱壞的更快(潮解變質)...

随风飘飘

没用油壶，用小号的玻璃瓶装。脏了就扔，不用洗。

drecho

油壶尽量不用塑料材质的，这个我也是第一次知道

欢迎有体会的同学多多发言哦