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httpwwwer

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tT
发表于 2009-3-24 12:51 | 只看该作者

[原创] 关于菌类

大家有没有觉得现在的蘑菇啊、香菇之类的越来越没味道了，现在包的香菇馄饨，香菇放与不放几乎一个样，怎样才能把这越来越淡的味道吊出来呢

[ 本帖最后由 发条兔子 于 2009-6-18 21:58 编辑 ]
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weic

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发表于 2012-8-26 08:37 | 只看该作者
喜欢菌类，烤、炸、涮、煮、炒，每样都美味

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shueilian

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发表于 2009-11-30 23:39 | 只看该作者
买的时候要分清香菇和花菇，一般来说花菇比香菇香得多了，挑的时候要挑菇盖厚的那种，口感才好

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sully216

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发表于 2009-11-26 23:49 | 只看该作者
我喜欢各种菇类一起煲汤，先用猪筒骨熬高汤，在熬好的高汤里放入各种菌类，稍煮一会就可以喝了，无比美味。

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鮮花大使鮮花精灵
25#
发表于 2009-7-17 22:30 | 只看该作者
各种菌菇偶都爱吃， 馋那个小鸡炖蘑菇

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097

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发表于 2009-7-17 18:56 | 只看该作者
我妈家附近一家“超市发”里卖用线穿的一串串参差不齐的野生菌，比袋装的香菇和茶树菇香多了，价钱还便宜。

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xhm1030

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发表于 2009-7-17 04:05 | 只看该作者
我很喜欢菜里放干香菇，那种新鲜的我不喜欢。

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洛幽

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发表于 2009-6-18 08:16 | 只看该作者
我也很喜欢吃菌类，楼上介绍的方法改天可以试一下

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whateverla

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发表于 2009-6-17 21:58 | 只看该作者
原帖由 Goldmine 于 2009-3-24 10:05 发表
干香菇：香菇会散发出一种特别的味道，主要来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20℃—35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软 ...


lol thanks a million. Hohoho I never know these tips.
Hahaha, can try it the next time >.~

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ggteller

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发表于 2009-6-17 03:24 | 只看该作者
个人觉得汤里的菌类味道最好。

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yeyeshengge

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活力新人评论员博客人气王原创作者精华帖主
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发表于 2009-6-7 23:15 | 只看该作者
同意楼上的，香菇要香首先要原料好，其次不能用开水泡。用温水冷水都可以，只是时间长些。

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gracetszsin

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发表于 2009-6-7 21:15 | 只看该作者
菌類的我都好喜歡吃~看了此帖後學到東西了,謝樓主~

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细芳2718

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发表于 2009-6-7 21:10 | 只看该作者
当然了。现在的香菇都是袋料香菇，怎么可能香的起来。

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mengyq

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发表于 2009-5-25 12:40 | 只看该作者
我喜欢吃野生菌，象干巴菌、牛肝菌。

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caroltian

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发表于 2009-5-17 23:13 | 只看该作者
我喜欢把草菇、蘑菇、茶树菇放在一起炒，再放点腐竹。小葱一爆，炒一炒，装盘后再倒点麻油，那叫一个香啊~~:S0040)

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